文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
旅行風光
生活小妙招
酷車
生肖解析
古裝資訊
奇聞趣事
金庸故事
佛緣佛語
老照片
情感百態
星座课堂
日本
動漫影音
装修
美妝時尚
历史故事
熱點新聞
體育競技
健康養生
娛樂明星
植物
生活常識
萌寵樂園
科技遊戲
健身達人
育兒分享
韓劇
影視新聞
全部
    
豆腐和糯米做年菜,營養豐富又軟嫩,團圓宴上寓意好又吉祥
2024/01/14

ADVERTISEMENT

過年就是要吃圓子,團團圓圓,吉祥如意, 做法很簡單的,糯米提前泡透,吸滿水分,豆腐用老豆腐或者家常豆腐,這種含水比較少的,豬肉交給料理機就可以了,蒸菜不油膩也不上火,營養好吃,年菜啊,我推薦這道。

【糯米豆腐圓子】

食材:豬肉300克、老豆腐1/2塊、蠔油2勺、生抽1勺、白胡椒粉少許、洋蔥1小塊、小蔥2根、糯米適量、芝麻油少許

做法:1、糯米洗干凈,用清水浸泡四五個小時,用手捻一下就碎了,這個程度是剛剛好的。

ADVERTISEMENT

2、豬肉選三分肥七分瘦,去皮切小塊,加一小塊洋蔥,用料理機攪成帶點顆粒的肉末,不要太碎。

3、肉末加生抽、蠔油、白胡椒粉調味,用筷子順時針攪拌入味,筷子感覺到明顯的阻力,肉起筋為止。

4、再把老豆腐捏碎跟肉末混合均勻,豆腐不需要焯水。

ADVERTISEMENT

5、用勺子將肉末豆腐團成小圓子,在糯米堆里滾一滾,沾滿糯米后放在蒸籠里,每個之間隔開點距離。

6、蒸鍋的水燒開,豆腐圓子大火蒸二十分鐘,取出來淋點芝麻油,點綴點蔥花上桌。

小貼士:

1、 豬肉選三分肥七分瘦是比較合適的,吃起來不膩,豆腐要選水分少的,這樣的豆腐圓子吃起來口感才扎實。

2、 調味用生抽、蠔油就可以了,肉和豆腐里面的水分不會被析出,最大限度保留圓子里面的水分,加點白胡椒粉驅寒暖胃。

3、 糯米泡好以后充分瀝干水分,干干的更容易粘在肉圓子上,蒸好后也不容易脫落。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30