大家好,這里是邱哥說美食,俗話說得好,「一天之計在于晨,一年之計在于春」,所以,每年的春天,就是一年之中最好的時光。無論是觀賞風景,還是滋補營養、調理身心,春天都是最佳選擇。這個時候,風和日麗,鳥語花香,綠草如茵,樹葉嫩綠,到處都是一片生機盎然的景象。我們每天都處在這麼生機勃勃的環境中,身體和精神狀態都會特別的好。因此,食欲胃口也會大開。所以我建議大家這個時候別節省,抓住現在胃口好的時機,別錯過八道春天葷素菜,常吃身體好,經濟實惠不費錢。接下來,我分享一下這八道葷素菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、涼拌肉泥片
食材準備:瘦肉、香菜、姜末、蔥蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后加入適量的冰水,敲打成兩分鐘成肉泥狀,接著加入適量的食鹽、白糖、雞精、蘇打粉、花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,再加入適量的木薯粉,繼續攪拌均勻備用。
2.起鍋燒水,水燒開以后,放入拌好肉泥塊水煮,煮至膨脹后,撈出放入大碗中備用,再切好蔥蒜末和香菜,然后把香菜撒入大碗中。
3.取碗加入蔥蒜末、辣椒面和白芝麻,然后燒熱油爆香,接著加入適量的生抽、蠔油、陳醋、白糖和食鹽,攪拌均勻即可。
4.再將調好的醬汁淋入大碗中,和焯熟的肉泥塊、香菜,一起抓拌均勻,即可開吃。
二、西葫蘆炒肉末
食材準備:西葫蘆、瘦肉、姜蒜末、小米辣。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末備用,接著清洗干凈西葫蘆,削成小條,再加入適量的食鹽,一起抓拌均勻,殺出水分備用。
2.切好姜蒜末和小米辣,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入肉末煸炒,炒至變色后,再放入姜蒜末和小米辣一起翻炒均勻,炒出香味,接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
3.然后倒入殺掉水分的西葫蘆大火翻炒,加入一丟丟食鹽、白糖和蠔油調味提鮮,繼續翻炒兩分鐘左右入味,即可出鍋開吃。
三、蘆筍炒牛肉
食材準備:蘆筍、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段備用,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉變色后,再放入蒜末一起翻炒均勻,炒出香味。
4.接著倒入蘆筍一起大火翻炒,加入一丟丟丟食鹽、蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
四、娃娃菜炒肉絲
食材準備:娃娃菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成瘦肉片,接著加入適量的生抽、料酒、白糖、淀粉、老抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
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