曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

綠豆糕

【材料】：去皮綠豆500克，植物油200克，細砂糖150克，水適量，蔓越莓干150克。

【做法】：1、把提前泡發好的去皮綠豆放電飯煲，加略高過綠豆一點的水，按下煮飯鍵，把豆子煮爛。

2、把煮好的豆子用勺子壓成泥后放入不粘鍋中，分次加入油炒至吸收，到水分差不多干后加入白砂糖，炒至餡細膩成團即可。

3、把蔓越莓切成小粒后和綠豆泥拌勻，然后分成30克一個的劑子。

4、把小劑子放入月餅模具內，按平，然后往下壓出脫模即可。

豉汁苦瓜炒牛肉

【材料】：牛里脊250克，苦瓜1個，豆豉10克，蛋清1個，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽少許，糖適量，料酒適量，油適量，生粉少許，老姜1小塊，大蒜2瓣，蔥適量

【做法】：1、準備好材料，牛肉清洗干凈，切成薄片，用清水浸泡出血水。

2、把處理好的牛肉加料酒，少許鹽，生抽，老抽，蠔油，適量糖，蛋清和少許生粉抓勻后腌制5分鐘。

3、苦瓜清洗干凈，去瓤后切成片，里面白色部分盡量去除得干凈些，可以減少苦味。

4、把切好的苦瓜焯下水，瀝干水分后放入事先準備好的冰水中。

5、鍋中倒入適量油，4成熱時放入腌制好的牛肉滑炒散。

6、炒至牛肉變色后加入豆豉一起炒勻，再放入蔥姜蒜一起炒出香味。

7、放入焯過水的苦瓜一起炒勻后加入蠔油炒勻即可。

奶香赤豆薏米紫米粥

【材料】：赤小豆50克，薏米50克，紫米50克，冰糖適量，牛奶適量

【做法】：1、準備好材料，赤小豆和薏米因為不易煮爛，所以要提前浸泡二個小時，紫米沖洗干凈。

2、鍋中倒放足量的水，放入泡好的薏米。

3、大火煮開后轉中小火煮20分鐘后再把浸泡好的赤小豆一起放入鍋中。

4、煮至薏米和赤小豆開始變軟，把沖洗干凈的紫米一起放入鍋中。

5、煮至粥湯濃稠時加入適量的冰糖調味后即可熄火，燜至常溫即可。

6、吃的時候加入適量牛奶，拌勻即可，牛奶的量可以根據自己的喜歡來添加。

咸肉冬瓜湯

【材料】：冬瓜500克，干貝15克，咸肉1塊，扁尖筍50克，鹽少許

【做法】：1、準備好材料，冬瓜去皮，去瓤后清洗干凈，切成厚薄均勻的小塊。

2、干貝用清水加點料酒泡開，咸肉切片，扁尖筍用溫水浸泡開后撕成小段。

3、鍋中倒入適量水，把咸肉、扁尖筍、干貝放入，水開后煮15分鐘。

4、然后把切成塊的冬瓜放入一起煮。

5、煮至冬瓜斷生的時候加少許的鹽調下味后即可熄火。

涼拌藕

材料：藕1節、蒜1小塊、醬油、芝麻油、醋、糖、油辣子

做法：1、藕去皮洗凈，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，撈起，稍涼后切薄片

2、加入1小勺香醋、2小勺醬油。拌勻，加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加

3、撒入切碎的蒜末，最后撒入1小勺白糖，拌均勻即可

南瓜雜菌湯

材料：南瓜、雜菌、蔥花、水、鹽、油、雞粉

做法

1.雜菌切段或切塊，南瓜去皮，切片。

2.將南瓜放入微波爐，高火加熱6分鐘直到變軟，燒熱油鑊，加入雜菇炒5分鐘。

3.倒入水，加蓋煮滾，加入南瓜泥，加入雞粉和鹽調味，撒上蔥花裝飾。

雙椒燒茄子

材料：圓茄子1個，青，紅椒各1根，蔥花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，鹽1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺

做法：

1.茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鐘，然后瀝去水，將茄子用手擠一擠--這個方法之后，炒制茄子正常放油即可

2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中，攪拌均勻備用

3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出

4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒

5.將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可

洋蔥燜雞翅

做法：1、將雞翅洗凈，加入老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻，腌制2小時；

2、將洋蔥洗凈切塊，放入油鍋中煸炒出味；

3、倒入適量的生抽，煸炒幾次，鏟起；

4、熱油鍋，放入雞翅，煎至雙面金黃，將洋蔥倒入鍋；

5、倒入腌制雞翅時的醬汁，炒勻，蓋鍋蓋，文火燜煮20分鐘即可。

五花肉燒豆干

材料：五花肉500克、豆腐干300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

做法：

1. 五花肉去凈殘毛，洗凈后切成約1.5厘米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀，切小塊。

2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆干，炒勻。

4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料并高出約2厘米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。

香辣雞脆骨

做法：1、備料

2、先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖

3、一勺白酒

4、一半姜切碎拌勻，腌制一小時

5、期間準備配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜頭拍松

6、雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

7、雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

8、炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里的大部分油不要倒出的油量足夠我炒三四盤菜，真的很多油阿。

9、鍋放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

10、加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

11、加入熟白芝麻炒勻即可

青椒雞雜

食材：雞雜250克、二荊條青椒圈100克、紅美人椒圈50克、子姜絲20克、鮮花椒10克、姜、蒜頭、鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗干凈，打花刀；

2、鍋中燒油，五成熱時加入生姜，爆香；

3、把洗干凈的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒干水分盛盤；

4、鍋中少油，油熱后加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡；

5、放入雞雜快速翻炒，其間加蠔油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味，最后出鍋即成。

皮蛋嫩豆腐

食材：嫩豆腐一塊、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生

做法

1、將豆腐放入深盤內，將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；

2、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可；

3、切塊的皮蛋倒入盤中，放醋，即成。

香辣紅燒肥腸

材料：豬大腸500克、胡蘿卜100克、青椒30克、香菜6克、花生油25克、醬油8克、鹽3克、味精2克、料酒3克、醋3克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、大蔥5克、姜3克

做法：

1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬。

2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調成芡汁備用。

3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透。

4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可。

辣子雞

材料：雞腿肉2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1個、蔥、食用油、熟芝麻

做法：

1.干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。雞腿肉去骨，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油里面炸到金黃色（炸熟~），我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。

2.鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香（炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色）。

3.把2的雞肉放入3里面，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋吧。

黑木耳蒸滑雞

材料：雞、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.

做法：

1、將雞斬塊，置于流動水下反復抓洗至水清，擰干水分備用;將雞塊放入盆中，生姜切片入盆，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌勻腌制10分鐘左右。

2、 黑木耳泡發洗凈，摘除蒂頭，控干水分后鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗后控水備用。

3、將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子;

4、蒸鍋內入水，大火煮開后將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。

煎土豆泥茄盒

材料：一根長茄子、一個土豆、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量

做法：

1、茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）；

2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥；

3.把土豆泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙面粉和等量水調成稠面糊，把茄盒放入沾滿面糊；

5.鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。

泰醬脆皮蝦

做法：1. 蝦剪去蝦槍蝦須，從背上第二節挑去蝦腸，瀝去水分后加淀粉拌勻待用。

2. 菠蘿去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、姜切末。

3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。

4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水淀粉調均勻。

5. 鍋中加油燒熱，放入蒜姜末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調好的糖醋汁燒開。

6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。

干鍋千頁豆腐

材料： 千頁豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、蔥姜蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量；

做法

1.千頁豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡蘿卜切片；

2.鍋里倒入少許油放入蔥姜蒜熗鍋；放入五花肉翻炒，稍微變色即可；

3.再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐；繼續炒至豆腐上色；

4.加入生抽，鹽和少許糖；再放入蒜苗胡蘿卜翻炒；

5.淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火

粉蒸胡蘿卜

用料：胡蘿卜一根、鹽適量、食用油少許、面粉適量、蔥蒜、干辣椒絲或辣椒面、花椒粒

1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右。（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的。

3、倒入食用油拌勻。

4、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住。

5、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。

6、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃。

肉末炸醬

材料：豬肉末500克、甜面醬180克、豆瓣醬350克、蒜適量、姜適量、料酒適量、鹽少許、糖適量、蛋清1個、植物油40克、香油適量

做法：

1.兩種醬按比例混合一起

2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜

3.豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻

4.鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜姜末炒香

5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

6.放入混合好的醬翻炒，用中小火

7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的咸味，還可以提鮮

8.關火，淋香油翻炒后即可出鍋。

可樂雞翅

做法：1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥。

2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒。

3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜。

4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁即可。

紅豆糙米粥

食材：糙米100g、紅豆100g、冰糖適量

做法：

1.紅小豆洗凈，用水泡一個小時；糙米淘洗干凈。

2.將糙米和紅小豆一起放入砂鍋，添適量清水。

3.大火燒開，小火熬50分鐘

4.放上冰糖，熬至粥入味，盛入碗中，稍涼即可食用。