大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是豐收的季節，也是孩子成長的黃金期，營養跟得上，孩子才能健康的茁壯成長。秋天補營養，不一定要給孩子吃大魚大肉，均衡飲食，各種營養都得補充，脾胃好體質好，就可以健康成長。這八樣冠軍蔬菜，建議秋天多給孩子吃，補充營養增強體質，健康茁壯地成長。

一、西藍花炒烤腸（西藍花是胡蘿卜素冠軍）

準備食材：西藍花，烤腸。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈控干水分。烤腸切成片備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮一分鐘，然后撈起來控干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入烤腸煎一下，煎至兩面微黃，再放入西藍花翻炒均勻，加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻至入味即可出鍋開吃。

二、菠菜雞蛋羹（菠菜是葉酸冠軍）

準備食材：菠菜，雞蛋。

做法步驟：

1、菠菜清洗干凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水，變色后控水撈起，擠干水分后切碎。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子充分攪拌均勻，撇掉上邊的浮沫后過篩到蒸碗中，放入菠菜攪拌均勻，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟即可出鍋，端上桌開吃。

三、芹菜炒肉（芹菜是維生素B冠軍）

準備食材：芹菜，瘦肉，紅椒絲，蒜末。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入青菜和紅椒絲翻炒一會兒，炒至斷生后加入食鹽翻炒幾下。

4、再倒入炒過的瘦肉，加入生抽和雞精調味，快速翻炒均勻炒至入味，食材炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。

四、清炒萵筍（萵筍是鐵含量冠軍）

準備食材：萵筍，蒜片，干辣椒。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成菱形片，放入燒開的水中焯水煮至斷生，然后撈起來控干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入萵筍翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，萵筍炒熟即可出鍋裝盤開吃。

五、番茄炒娃娃菜（番茄是維生素C冠軍）

準備食材：番茄，娃娃菜，蒜末。

做法步驟：

1、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。娃娃菜清洗干凈切成小段備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁后放入娃娃菜翻炒均勻。

3、娃娃菜炒軟之后，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、油菜炒雞蛋（油菜是鈣含量冠軍）

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