1、自己調面做皮，加入適量面粉、雞蛋清、鹽、玉米淀粉及少量溫水，揉成面團，包上保鮮膜醒發。
2、韭菜蝦仁餡料加鹽、味精、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻。搟面皮時在篦子上撒上玉米面，避免餃子粘連。
3、水燒開后加少許鹽，把餃子下鍋，用勺子背面輕輕攪拌，下三次涼水后撈出。
4、 存放餃子前，保鮮盒中撒上玉米面，餃子之間留縫隙避免粘連。放入冰箱冷藏或冷凍室即可儲存。
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