大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

山藥燜排骨

材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、將去皮洗凈的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、姜片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入適量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋，倒入少許水淀粉，快速拌炒勾芡。

14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。

竹香里脊

材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，蔥1棵，花椒20粒，干辣椒3個，醬油2湯匙，料酒2湯匙，香醋1湯匙，白砂糖1湯匙，番茄醬1勺，淀粉適量，食鹽適量

做法

1.里脊肉切成薄片，加入醬油和料酒，少許糖和鹽拌勻；

2.加入一個全蛋液和適量淀粉抓扮均勻上漿備用；

3.姜蒜切成末，干辣椒剪成段；

4.使用醬油、料酒、香醋和番茄醬，加入少量水調成汁；

5.鍋內燒油，油稍微多一點，油溫高一點，下入里脊肉片劃散煸炒至表面微黃出鍋備用；

6.鍋內留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和蔥段稍微煸炒；

7.放入里脊肉轉大火，倒入料汁快速翻炒；

8.加入蒜香花生米翻勻出鍋。

油渣春菜煲

用料：春菜750g、五花肉150g，油適量、鹽適量

做法：

1、五花肉焯洗一下備用。

2、將五花肉切好，鍋里放入油，下鍋煸炒。

3、煸至五花肉出油成油渣，將多余的油控出。

4、將春菜洗凈切好，放入鍋中。

5、加鹽炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水燜至春菜熟爛即可。

6、這樣子一份油渣春菜煲就完成了。

西葫蘆炒雞蛋

材料：西葫蘆、雞蛋、油、鹽、酒、蔥花。

做法

1、2-3個雞蛋，加入少量鹽、酒。攪拌平均備用;

2、西葫蘆切片或切塊;

3、將炒鍋放入油中，待油溫降至雞蛋內，炒熟備用碗;

4、火將炒鍋加熱，倒入蔥花翻炒，倒入西葫蘆，炒熟后加入炒好的雞蛋，加入鹽放在鍋里，翻炒一會出鍋

紅燒鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

做法：1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。

2.鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。

3.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。

4.加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。

5.待炒出調料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

6.十分鐘后加入鹽調味，轉至大火燒收汁即可。

老干媽醬排骨

材料：豬排骨一斤、老干媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老姜一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。

7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。

8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。

涼拌五花肉卷

食材：五花肉500克，香葉1片，花椒15粒，蒜1頭，野山椒2只，姜10克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，醋10毫升，白糖2克，香油5毫升，食鹽少許，水適量，細香蔥2棵，八角1個。

做法：

1.五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢。

2.鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

3.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉小中小火煮約30分鐘。

4.撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中。

5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

黃豆燉豬蹄

準備豬蹄2個、黃豆500克、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒。

1、黃豆淘洗干凈，用清水浸泡4個小時，有時間可以多泡一會兒，容易煮熟。豬蹄剁成小塊，用清水浸泡1小時，泡出血水后沖洗干凈。

2、起鍋加水，豬蹄冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火加熱，撇掉煮出的浮沫，5分鐘后撈出豬蹄，沖洗干凈。

3、起鍋燒油，倒入一把冰糖小火炒成糖色，倒入豬蹄塊翻炒上色，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

4、加入適量的開水沒過豬蹄，倒入泡好的黃豆，小火煮40分鐘，加入適量食鹽調味，開大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

酸菜炒肉絲

食材：酸菜 、豬里脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽

做法：

1、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份，切細絲；姜切片；紅椒洗凈切絲；

2、里脊肉洗凈切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制10分鐘；

3、熱鍋放油，油熱后放姜片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用；

4、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，并加少許糖、鹽、生抽調味，翻炒均勻，最后倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤。

酸辣檸檬蝦

食材：白甜蝦 200克、紅辣椒 3根、綠辣椒 2根、蒜仁 10克；檸檬汁 2大匙、白醋 1大匙、魚露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；

做法

1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎；白甜蝦洗凈、瀝干水分備用。

2.熱鍋下油，白甜蝦的兩面煎至略香。

3.另熱一鍋，加入少許食用油，將紅、綠辣椒和蒜末爆香。

4.加入已經煎過的白甜蝦和所有調味料，中火煮至湯汁收干即完成。

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