大年初五必吃的10道吉祥菜,寓意生財進寶,好吃又營養
2023/01/26

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


山藥燜排骨

材料:200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、將去皮洗凈的山藥切厚塊,改切條,再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水,大火燒開,倒入排骨,煮半分鐘,去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出,備用。

5、 炒鍋燒熱,倒入適量食用油,倒入蒜末、姜片、蔥段,爆出香味。

6、 倒入排骨,拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒,炒勻至散發出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入適量清水,拌炒勻。

10、 加入少許老抽,炒勻上色。

11 、放入山藥塊,拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘,至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋,倒入少許水淀粉,快速拌炒勾芡。

14 、起鍋,將鍋中材料盛入碗中即可。


竹香里脊

材料:里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,蔥1棵,花椒20粒,干辣椒3個,醬油2湯匙,料酒2湯匙,香醋1湯匙,白砂糖1湯匙,番茄醬1勺,淀粉適量,食鹽適量

做法

1.里脊肉切成薄片,加入醬油和料酒,少許糖和鹽拌勻;

2.加入一個全蛋液和適量淀粉抓扮均勻上漿備用;

3.姜蒜切成末,干辣椒剪成段;

4.使用醬油、料酒、香醋和番茄醬,加入少量水調成汁;

5.鍋內燒油,油稍微多一點,油溫高一點,下入里脊肉片劃散煸炒至表面微黃出鍋備用;

6.鍋內留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和蔥段稍微煸炒;

7.放入里脊肉轉大火,倒入料汁快速翻炒;

8.加入蒜香花生米翻勻出鍋。


油渣春菜煲

用料:春菜750g、五花肉150g,油適量、鹽適量

做法:

1、五花肉焯洗一下備用。

2、將五花肉切好,鍋里放入油,下鍋煸炒。

3、煸至五花肉出油成油渣,將多余的油控出。

4、將春菜洗凈切好,放入鍋中。

5、加鹽炒至煸炒出香味,再加入半小碗清水燜至春菜熟爛即可。

6、這樣子一份油渣春菜煲就完成了。


西葫蘆炒雞蛋

材料:西葫蘆、雞蛋、油、鹽、酒、蔥花。

做法

1、2-3個雞蛋,加入少量鹽、酒。攪拌平均備用;

2、西葫蘆切片或切塊;

3、將炒鍋放入油中,待油溫降至雞蛋內,炒熟備用碗;

4、火將炒鍋加熱,倒入蔥花翻炒,倒入西葫蘆,炒熟后加入炒好的雞蛋,加入鹽放在鍋里,翻炒一會出鍋

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