大家好，這里是邱哥說美食，春天不僅是萬物復蘇，百花齊放的黃金季節，也是滋補營養的黃金季節，因此，每天懂吃的朋友，可能會經常性的大魚大肉滋補身體和滿足自己的干飯需要。然而，大魚大肉吃多了，也會適得其反，常常覺得太油膩不消化，營養自己的食欲。因此，我建議朋友們如果大魚大肉吃膩了，那麼可以換換口味，餐桌常備八道清淡菜，葷素搭配均衡，解膩又開胃，男女老少都適合吃。接下來，我分享一下這八道清淡菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、胡蘿卜紅棗蒸雞腿

食材準備：雞腿、胡蘿卜、紅棗、蔥花。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，然后改花刀切好，接著加入適量的料酒、食鹽和生抽，繼續抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在蒸碗底，接著把紅棗也清洗干凈，鋪在胡蘿卜上。

3.最后把腌制好的大雞腿鋪在最上面，然后淋入腌制醬汁，再起鍋燒水，水燒開以后，胡蘿卜紅棗蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘。

4.最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、時蔬蒸獅子頭

食材準備：前腿豬肉、胡蘿卜、土豆、香菇、蔥花。

做法流程：

1.前腿肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著加入蔥花、醬油、淀粉一起抓拌均勻，然后摔打幾下，再加入一勺花生油抓拌均勻，鎖住水分。

2.土豆和胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后分別切成土豆丁和胡蘿卜丁，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入胡蘿卜丁和土豆丁煸炒一分鐘左右，再盛出鋪在蒸碗底。

3.泡軟香菇，然后切成薄片，鋪在土豆胡蘿卜丁上，接著把腌制好的餡料揉成獅子頭，鋪在最上面。

4.起鍋燒水，水燒開以后，時蔬蒸獅子頭上蒸鍋蒸煮30分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、西葫蘆炒蝦仁

食材準備：大蝦、西葫蘆、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.西葫蘆清洗干凈，然后切成薄片，接著切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3.接著倒入腌制好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色后，再倒入西葫蘆一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和生抽調味，繼續翻炒三分鐘。

4.炒至西葫蘆斷生，即可出鍋開吃。

四、金針菇炒雞蛋

食材準備：金針菇、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻備用，接著清洗干凈金針菇，準備好蔥花。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入金針菇翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻，炒軟金針菇后，再倒入調好的雞蛋液油煎推炒。

3.煎至雞蛋定型后，再加入適量的生抽、蠔油和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，然后再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

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