大家好，這里是邱哥說美食，春天不僅是萬物復蘇，百花齊放的黃金季節，也是滋補營養的黃金季節，因此，每天懂吃的朋友，可能會經常性的大魚大肉滋補身體和滿足自己的干飯需要。然而，大魚大肉吃多了，也會適得其反，常常覺得太油膩不消化，營養自己的食欲。因此，我建議朋友們如果大魚大肉吃膩了，那麼可以換換口味，餐桌常備八道清淡菜，葷素搭配均衡，解膩又開胃，男女老少都適合吃。接下來，我分享一下這八道清淡菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、胡蘿卜紅棗蒸雞腿
食材準備： 雞腿、胡蘿卜、紅棗、蔥花。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后改花刀切好，接著加入適量的料酒、食鹽和生抽，繼續抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在蒸碗底，接著把紅棗也清洗干凈，鋪在胡蘿卜上。
3.最后把腌制好的大雞腿鋪在最上面，然后淋入腌制醬汁，再起鍋燒水，水燒開以后，胡蘿卜紅棗蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘。
4.最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
二、時蔬蒸獅子頭
食材準備： 前腿豬肉、胡蘿卜、土豆、香菇、蔥花。
做法流程：
1.前腿肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著加入蔥花、醬油、淀粉一起抓拌均勻，然后摔打幾下，再加入一勺花生油抓拌均勻，鎖住水分。
2.土豆和胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后分別切成土豆丁和胡蘿卜丁，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入胡蘿卜丁和土豆丁煸炒一分鐘左右，再盛出鋪在蒸碗底。
3.泡軟香菇，然后切成薄片，鋪在土豆胡蘿卜丁上，接著把腌制好的餡料揉成獅子頭，鋪在最上面。
4.起鍋燒水，水燒開以后，時蔬蒸獅子頭上蒸鍋蒸煮30分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
三、西葫蘆炒蝦仁
食材準備： 大蝦、西葫蘆、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西葫蘆清洗干凈，然后切成薄片，接著切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接著倒入腌制好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色后，再倒入西葫蘆一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和生抽調味，繼續翻炒三分鐘。
4.炒至西葫蘆斷生，即可出鍋開吃。
四、金針菇炒雞蛋
食材準備： 金針菇、土雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻備用，接著清洗干凈金針菇，準備好蔥花。
2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入金針菇翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻，炒軟金針菇后，再倒入調好的雞蛋液油煎推炒。
3.煎至雞蛋定型后，再加入適量的生抽、蠔油和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，然后再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
五、口蘑春筍排骨湯
食材準備： 排骨、口蘑、春筍、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，倒入燉鍋中。
2.春筍去殼，清洗干凈，然后切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開以后，春筍下鍋焯水10分鐘，再撈出清洗干凈，放入燉鍋中。
3.往燉鍋加入沒過食材的清水，然后中小火燉煮一個小時，再清洗干凈口蘑，切成薄片，接著放入燉鍋中繼續燉煮20分鐘。
4.最后加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、番茄玉米排骨湯
食材準備： 番茄、玉米、排骨、香菇、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.番茄去皮，清洗干凈，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入番茄大火翻炒，炒出番茄汁，再倒入焯好的排骨翻炒均勻，炒出香味。
3.接著把番茄汁和排骨一起倒入燉鍋中，再清洗干凈玉米和香菇，然后玉米切成小塊、香菇改花刀，一起放入燉鍋中，
4.再倒入沒過食材的清水，中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
七、上湯娃娃菜
食材準備： 娃娃菜、午餐肉、皮蛋、金針菇、蔥花。
做法流程：
1.把午餐肉和皮蛋切丁，然后清洗干凈娃娃菜和金針菇，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入一把蔥花爆香，再倒入午餐肉煸炒。
2.炒出香味后，再放入皮蛋一起翻炒幾下，然后倒入適量的清水，大火煮開，接著放入金針菇和娃娃菜煮兩分鐘煮熟。
3.最后加入適量的食鹽和雞精調味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、冬瓜瘦肉湯
食材準備： 冬瓜、瘦肉、蔥姜水、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，加入適量的蔥姜水、淀粉、食鹽、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.冬瓜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入冬瓜翻炒幾下，接著倒入沒過冬瓜的清水。
3.大火煮開，然后轉中小火燉煮8分鐘，接著把腌制好的瘦肉下鍋滑煮兩分鐘煮熟。
4.再加入適量的食鹽、雞精調味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道清淡菜，你學會了嗎？道道葷素搭配均衡，解膩又開胃，特別適合我們換換口味，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
