大家好,這里是邱哥說美食,春天不僅是萬物復蘇,百花齊放的黃金季節,也是滋補營養的黃金季節,因此,每天懂吃的朋友,可能會經常性的大魚大肉滋補身體和滿足自己的干飯需要。然而,大魚大肉吃多了,也會適得其反,常常覺得太油膩不消化,營養自己的食欲。因此,我建議朋友們如果大魚大肉吃膩了,那麼可以換換口味,餐桌常備八道清淡菜,葷素搭配均衡,解膩又開胃,男女老少都適合吃。接下來,我分享一下這八道清淡菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、胡蘿卜紅棗蒸雞腿
食材準備:雞腿、胡蘿卜、紅棗、蔥花。
做法流程:
1.雞腿清洗干凈,然后改花刀切好,接著加入適量的料酒、食鹽和生抽,繼續抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸碗底,接著把紅棗也清洗干凈,鋪在胡蘿卜上。
3.最后把腌制好的大雞腿鋪在最上面,然后淋入腌制醬汁,再起鍋燒水,水燒開以后,胡蘿卜紅棗蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘。
4.最后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、時蔬蒸獅子頭
食材準備:前腿豬肉、胡蘿卜、土豆、香菇、蔥花。
做法流程:
1.前腿肉清洗干凈,然后剁成肉末,接著加入蔥花、醬油、淀粉一起抓拌均勻,然后摔打幾下,再加入一勺花生油抓拌均勻,鎖住水分。
2.土豆和胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后分別切成土豆丁和胡蘿卜丁,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入胡蘿卜丁和土豆丁煸炒一分鐘左右,再盛出鋪在蒸碗底。
3.泡軟香菇,然后切成薄片,鋪在土豆胡蘿卜丁上,接著把腌制好的餡料揉成獅子頭,鋪在最上面。
4.起鍋燒水,水燒開以后,時蔬蒸獅子頭上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、西葫蘆炒蝦仁
食材準備:大蝦、西葫蘆、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.西葫蘆清洗干凈,然后切成薄片,接著切好蒜末和小米辣,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香。
3.接著倒入腌制好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色后,再倒入西葫蘆一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和生抽調味,繼續翻炒三分鐘。
4.炒至西葫蘆斷生,即可出鍋開吃。
四、金針菇炒雞蛋
食材準備:金針菇、土雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻備用,接著清洗干凈金針菇,準備好蔥花。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入金針菇翻炒,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒均勻,炒軟金針菇后,再倒入調好的雞蛋液油煎推炒。
3.煎至雞蛋定型后,再加入適量的生抽、蠔油和胡椒粉調味,繼續翻炒均勻,然后再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
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