夏季和初秋是很多蔬菜水果上市的季節，我們能吃到的蔬菜水果幾乎都是應季的，而進入深秋，到了冬季以后，很多的蔬菜都是大棚里產出的。因為，很多人都有晾干菜的習慣，儲存起來，冬天就可以吃了，尤其是北方的一些地方，幾乎每年都會晾一點干菜，自己做的東西吃起來也很放心。深秋時節，天氣涼爽還有太陽也正是可以晾干菜的季節，如果碰到此菜別手軟，一次買30斤。曬干之后儲存起來，燉肉吃特別香。

這種蔬菜就是干豆角，豆角在夏季和秋季的時候，賣的很便宜，營養還豐富，而干豆角和新鮮的豆角口感是不一樣的，又可以儲存很久，曬干之后用來燉肉，口感好還很香。

想要曬出來的干豆角比較好，挑選適合的豆角很重要，大家可以選擇扁一點的豆角，不要鼓豆的豆角，因為那樣曬出來的豆角有點老，還不容易入味，或者簡單一些直接就選擇稍微貴一點的四季豆。也要注意，選擇表面沒有任何斑點或者損壞的豆角。

豆角選擇好了之后，不需要清洗，直接將豆角的筋去掉，然后用剪子直接就剪成豆角絲，盡量剪均勻一些，正常一根豆角剪兩下就可以了。要選擇連續幾天天氣比較好的時候做，剪好了之后直接就拿出去曬，正常5-6天就能夠曬好。   

要注意的是，要在太陽出來的時候拿出去，太陽馬上落山的時候就拿回去，因為現在有的地方快到晚上的時候空氣濕度比較大，不利于豆角曬干。

那麼，曬干之后的豆角燉肉怎麼做才好吃呢，接下來就教大家干豆角燉肉的制作方法。

干豆角燉肉

食材：干豆角、五花肉、青紅椒、蒜苗、蔥姜、冰糖

步驟：

1、將干豆角提前用熱水浸泡兩個小時左右，趁這個時間處理一下五花肉，燉肉最好不要選擇非常肥的五花肉，先切塊，然后切片，可以稍微厚一點，吃起來過癮。

2、切好之后將五花肉冷水下鍋，加入蔥姜，開大火燒開，水開了之后再煮兩個鐘，將五花肉煮透一點，在煮的過程中將上邊的沫子都去掉。

3、將五花肉撈出放在涼水里將沫子完全清洗掉，撈出備用。

4、此時的豆角已經泡好了，撈出之后放在清水里多洗幾遍，然后撈出來切成段。

5、再準備一些配料，蒜切片、生姜切片、青紅椒切斷，然后再準備一些干辣椒、一顆八角、兩片香葉、一點花椒和桂皮放在一個盤子里。   

6、切幾根蒜苗，將蒜苗的根和莖分開切好，放在盤中備用。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。