夏季和初秋是很多蔬菜水果上市的季節，我們能吃到的蔬菜水果幾乎都是應季的，而進入深秋，到了冬季以后，很多的蔬菜都是大棚里產出的。因為，很多人都有晾干菜的習慣，儲存起來，冬天就可以吃了，尤其是北方的一些地方，幾乎每年都會晾一點干菜，自己做的東西吃起來也很放心。
這種蔬菜就是干豆角，豆角在夏季和秋季的時候，賣的很便宜，營養還豐富，而干豆角和新鮮的豆角口感是不一樣的，又可以儲存很久，曬干之后用來燉肉，口感好還很香。
想要曬出來的干豆角比較好，挑選適合的豆角很重要，大家可以選擇扁一點的豆角，不要鼓豆的豆角，因為那樣曬出來的豆角有點老，還不容易入味，或者簡單一些直接就選擇稍微貴一點的四季豆。也要注意，選擇表面沒有任何斑點或者損壞的豆角。
豆角選擇好了之后，不需要清洗，直接將豆角的筋去掉，然后用剪子直接就剪成豆角絲，盡量剪均勻一些，正常一根豆角剪兩下就可以了。要選擇連續幾天天氣比較好的時候做，剪好了之后直接就拿出去曬，正常5-6天就能夠曬好。
要注意的是，要在太陽出來的時候拿出去，太陽馬上落山的時候就拿回去，因為現在有的地方快到晚上的時候空氣濕度比較大，不利于豆角曬干。
那麼，曬干之后的豆角燉肉怎麼做才好吃呢，接下來就教大家干豆角燉肉的制作方法。
干豆角燉肉
食材：干豆角、五花肉、青紅椒、蒜苗、蔥姜、冰糖
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