香菜本身就有一股很香濃的氣味，可以起到提香的作用。我們在炒菜的時候，偶爾也會用到香菜來調節味道，也可以把香菜做成火鍋調料，或者是一些蘸醬。雖然香菜的價格不是很貴，但是我們每次買的時候，基本上都會一把一把地買，香菜買多了，如果保存不當就容易出現變幹，發黃的情況。

多虧了賣香菜的阿姨教會我一個保存香菜的方法，真是非常厲害，方法簡單又實用，學會了這個方法之後，不但可以延長香菜的保鮮期，而且每天都可以吃到新鮮的香菜，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

我們在保存香菜之前，要挑選一下香菜，如果香菜有一些腐爛了我們把它挑出來扔掉，或者是香菜的葉子有些太老了，我們也要把它們給摘下來，這樣簡單的清理之後，就會有利用香菜的保存。

首先我們拿一個塑膠瓶過來，把塑膠瓶剪成兩半，利用塑膠瓶的下端來保存香菜，剪的時候要注意安全，不要被瓶口給割到了。

如果剪出來的瓶口位置比較毛糙，我們就可以拿個打火機過來，用打火機把瓶口位置給燙一下，這樣就可以燙掉瓶口的一些小毛刺，以後碰到瓶口的時候，就不會劃傷手了。

接著我們把香菜裝到塑膠瓶裡面，然後在裡面倒入一些清水，清水的用量一定要沒過香菜的根部位置，用這個方法來保存香菜，香菜就不容易出現爛葉的情況，即使過了很長的一段時間，香菜的葉子依舊還是非常的翠綠鮮嫩。

這裡大家還要注意一點，就是塑膠瓶裡面的清水，清水我們要經常換一下，最起碼要兩三天換一次，以確保清水的新鮮度，這樣才能夠使香菜保存的更加長久。

用這個方法來保存香菜，還有一個好處，就是平時我們用到香菜的時候，剪掉幾根香菜，然後把下面的根部給保留下來，繼續留在清水裡面，這樣裡面的香菜就會持續地生長出來，如果平時家裡香菜的用量比較少的話，那麼以後香菜根本就不用花錢買了，想吃的時候，剪幾根就行，而且重新長出來的又是新鮮的香菜，方法非常的實用。

如果想要香菜生長得更加茂盛，那麼我們還可以拿一些雞蛋殼過來，把雞蛋殼捏碎，放到清水裡面，這樣就能夠給香菜提供一些養分，使香菜茁壯地生長。

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