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西蘭花不要總是炒著吃了,教你1個新做法,少油少調料,營養又美味
2024/03/28

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不知不覺已經來到二月底,  溫度非常舒適,很適合出門游玩,

 蔬菜也變得水靈靈的,看著就很誘人。

對于節儉的老年人來說,都喜歡吃白菜和生菜,覺得價格便宜,做法又簡單。

下面給大家介紹詳細做法。

第一種:西蘭花

西蘭花被稱為「蔬菜皇后」,有著很高的營養價值,  具有清化血管、避免血管堵塞的作用,

還能增強肝臟的解毒功能,

 對于糖尿病有著控制和降低的效果。

推薦食譜:【西蘭花雞蛋餅】

食材準備:西蘭花、雞蛋、肉末、胡蘿卜、蒜末、蔥花

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詳細步驟:

1、準備一朵西藍花,用剪刀剪成小塊,用清水洗干凈,等鍋中水燒開后,

加入適量的食用油,再放入西藍花焯水1分鐘。

2、然后控水撈出來,放入涼水過涼一下,再用刀把它切碎,

盡量切碎一點,能方便入味,全部切碎之后放入大碗中。

3、再打入1個雞蛋,加入1勺胡椒粉、1勺白糖、2勺面粉,用筷子攪拌均勻,

讓面粉和西蘭花融合在一起,攪拌成粘稠的狀態。

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4、再下手揉搓均勻,揉成不沾碗底就可以了,取出一小塊面團,

揉搓小丸子,再給它捏出一個小窩,直接放入盤中。

5、往碗中打入適量的雞蛋,再用勺子挖出蛋黃,放到西蘭花窩窩上,

一個一個地放上去,再放到蒸鍋中,水開后蒸5分鐘。

6、起鍋燒油,放入肉末炒熟,炒至變色,再放入蒜末、胡蘿卜,

開大火翻炒均勻,炒出香味,再加點蔥花增香。

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7、最后加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、水淀粉,開大火翻炒均勻,

把調料炒出濃稠,炒至像這個樣子就可以了。

8、西蘭花蒸好后,把料汁淋到上面,這一道西蘭花雞蛋餅就做好了,

吃起來軟嫩可口,清香入味,營養又美味,非常好吃。

第二種:杏鮑菇

杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質,口感肥厚如鮑魚,營養高又好吃, 

具有健脾開胃、潤腸通便、降脂降壓的作用,

 很適合中老年人食用。

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推薦食譜:【干鍋杏鮑菇】

食材準備:杏鮑菇、蒜苔、五花肉、青紅線椒

詳細步驟:

1、準備幾個杏鮑菇,用清水洗干凈,改刀切成厚厚的片,

然后用手撕成長條,手撕比刀切更加有靈魂,撕好后放一邊備用。

2、準備少許蒜苔,用刀切成長段,放入碗中備用,再準備一塊五花肉,

切成薄片備用,青紅線椒各兩根,切成小粒備用。

3、起鍋燒油,油溫至六成熱,下入杏鮑菇,開大火炸至1分鐘左右,

出鍋前加入蒜苔油炸,立馬撈出來,控油備用。

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4、鍋底留油,放入五花肉,煸炒出油脂,炒至微微發黃時,

倒入青紅線椒,炒出辣味,再加入豆瓣醬,翻炒出紅油。

5、炒好后加入料酒增香,再加入杏鮑菇、蒜苔,放入白糖、

蠔油、生抽,快速翻炒幾下,讓杏鮑菇充分入味,即可出鍋。

6、這一道干鍋杏鮑菇就做好了,做法非常簡單,鮮香入味,

營養又好吃,如果不能吃辣,可以把線椒改為青椒。

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第三種:海帶

海帶含有豐富的鈣物質,具有一定的藥用價值,

 有缺鈣、骨質疏松、腰腿疼痛等癥狀、

都可以吃海帶來補鈣,但是尿酸高的人,切記不要吃海帶,因為它屬于高嘌呤食物。

推薦食譜:【海帶排骨湯】

食材準備:海帶、排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、生姜

詳細步驟:

1、準備適量的排骨,加入一勺食鹽,用淡鹽水清洗,

這樣洗得會非常干凈,大家看一下,血水雜質都清洗出來了。

2、洗干凈后,排骨要冷水下鍋,放兩片生姜,加一勺料酒,

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能有效的煮出里面的血沫,這樣做的排骨湯才不會有腥味。

3、煮兩分鐘后,用漏勺將排骨撈出來,也不要過涼水,

再用鍋里的熱水,多沖洗幾遍即可,這樣排骨會更加勁道。

4、然后倒入砂鍋中,加兩片生姜,一定要加入開水,

加冷水會導致排骨收縮,口感比較柴,再蓋上鍋蓋小火燉半個小時。

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5、海帶可以選擇新鮮海帶,要記得洗去鹽分,干海帶要提前泡發,

再清洗干凈,然后撈出來放碗中備用。

6、準備一根去皮的胡蘿卜,切成滾刀塊,切好放入盤中。

準備一根黃玉米,先切成長段,再對半切開,也放入盤中。

7、排骨燉好后,放入玉米、胡蘿卜、海帶,再燉15分鐘,

最后放入枸杞,調味至加鹽,出鍋前放入蔥花,美味即成。

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8、這樣做的海帶排骨湯,湯鮮味美,營養又好喝,

大家記得收藏起來做給家人喝,尤其是家里有小朋友的,常吃能補鈣。

本期文章就跟大家分享到這里,你學會了嗎?

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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