大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

黃豆燜排骨

食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生姜，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量

做法：

1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然后放入高壓鍋內燜煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋內倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色后倒入高壓鍋內跟黃豆一起燜

4.一起燜煮20分鐘后，加鹽攪拌均勻后出鍋

荷蘭豆炒時蔬

【食材】：

荷蘭豆200g、胡蘿卜半根、泡發黑木耳1把、香菇2個、山藥1節、食用油少許、鹽適量

【做法】：

1、準備好食材，分別清洗干凈備用；

2、荷蘭豆切段，胡蘿卜、山藥、香菇隨意切片；

3、鍋里倒入少許適用油，燒熱后加入香菇慢慢煸炒；

4、翻炒至香菇表面變軟時加入黑木耳一起翻炒；

5、翻炒30秒左右后加入胡蘿卜、荷蘭豆、山藥一起翻炒

6、翻炒至荷蘭豆表面變色時加入鹽調味，翻炒均勻關火出鍋；

涼拌素肚絲

材料：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

做法：

1、將素毛肚絲用熱水焯燙后備用。

2、黃瓜洗凈切薄片。

3、改刀成細絲。

4、黃瓜和毛肚香菜放在盆中。

5、將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。6、將料汁淋在菜上拌勻即可。

胡蘿卜花菜炒肉

食材：花菜、瘦肉、鹽、紅薯粉、醬油、蠔油、青椒、胡蘿卜、糖、生抽

做法：

1、花菜一顆，剪小段洗凈瀝干水；

2、瘦肉切小片，用鹽、紅薯粉、醬油、蠔油，抓揉均勻，腌制10分鐘；

3、青椒洗凈切小片，胡蘿卜洗凈切薄片；

4、熱鍋先將腌制好的瘦肉翻炒一下至變色，裝起備用。再倒點油，將青椒和胡蘿卜放進去翻炒，然后將花菜倒進去，加鹽、糖、生抽快速翻炒均勻；

5、倒入適量的熱水，將花菜燜煮3-5分鐘，收下汁水；最后將炒好的肉片放進去和花菜翻炒均勻即可。

糖醋排骨

用料：小排1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒20粒，白糖2勺，冰糖10顆，姜8片，白芝麻1勺

做法：

1.小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等備料。

2.小排冷水焯水，加入姜片同煮。煮至水沸撈出小排備用。

3.熱鍋放一點點油，倒入花椒小火炒香。再加入白糖繼續小火炒糖色至糖變褐色。

4.倒入煮過的排骨翻炒至排骨上色。倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均勻。

5.倒入1碗熱水小火燜煮10分鐘。待湯汁快干加入少許鹽調味。

6.大火收汁，過程中加入少許冰糖。

7.再在排骨上撒上少許芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

黃瓜炒蝦仁

食材：蝦仁、黃瓜、蛋清、鹽、白砂糖、白酒

做法：

1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里；

2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘；

3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調料，可加入適量開水；

4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

地三鮮

食材：土豆、茄子、青紅黃椒、蔥蒜末、生抽、蠔油、鹽、水淀粉

制作步驟：

1、土豆去皮后切成滾刀塊，茄子洗干凈后同樣切成滾刀塊，土豆和茄子最好放在清水中防止變色，青紅黃椒去籽洗干凈切成滾刀塊。

2、鍋中燒油，油略微多點，油熱之后將瀝干水分的土豆和茄子分別炸一下，最后在炸一下辣椒塊，土豆可以選擇復炸一次。

3、鍋中留點油，將蔥蒜末放入炒香，然后加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉大火快炒。

4、出鍋之前淋入水淀粉，炒至粘稠后就可以出鍋了。

蔥爆牛肉

食材：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；

2.鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

蕃茄魚片湯

主料：草魚1條 蕃茄2個 白貝300克 雞蛋1個

輔料：植物油適量 淀粉10克 料酒10毫升 番茄醬2大勺 食鹽適量 姜1塊

做法

1.準備好食材

2.把魚去鱗去內臟后清洗干凈，然后把魚頭切下，魚肉片出來

3.片好的魚肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清（隔開蛋黃）一起抓勻進行腌行10分鐘左右

4.熱鍋入油，把魚頭和魚骨頭等入鍋內香煎金黃色

5.起鍋燒開水，蕃茄面上劃上十字，擺入鍋中一起煮開，直至表面開始脫落

6.把面上的蕃茄皮去除，然后切成片狀

7.再用大鍋倒入煎好的魚頭和魚骨頭，加入剛好蓋過的水，放入生姜片，中火煮至湯為奶白色即停火

8.把湯和湯渣過篩出來，濃湯備用

9.倒入比平時炒菜油量2-3倍，大火燒滾，把腌制的魚肉入去過油一遍再撈起（速度要快）

10.熱鍋下油，倒入2大勺的蕃茄醬和蕃茄片，炒2-3分鐘

11.倒入濃湯，大火燒開湯底

12.倒入白貝，再繼續保持大火狀態，滾至白貝打開殼

13.加入魚肉片，輕輕攪拌下，稍微滾2-3分鐘后關火調味食用

孜然牙簽牛肉

材料：牛里脊肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、植物油

做法：

1、牛里脊肉洗凈切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘；

2、姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段；把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來；

3、小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子[插·入]會冒泡，把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深，全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份；

4、鍋留底油，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋裝盤。

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