五花脆皮烤肉,沒有烤箱也能做,牢記一個步驟,外皮酥脆不油膩
2022/12/08

你想吃脆皮烤肉嗎?肥而不膩又香香的那種!今天給大家分享的是夜市小攤兒的做法,簡單的食材真的烹飪出了超級完美的味道!

脆皮烤肉

食材:帶皮五花肉、薑片、醃肉料、白醋、海鹽

製作:

1、五花肉清洗乾淨,冷水入鍋加薑片,煮沸之後轉中火再煮20分鐘至8成熟。

如果肉皮上有豬毛,記得處理乾淨哦。

豬肉焯水的時候會出現很多浮沫,記得撇乾淨。

2、將豬肉撈出再次清洗乾淨,然後用叉子扎眼。

煮過的肉皮很軟,記得多紮一些小孔出來,紮得越多後期成功的幾率越大。

沒有叉子可以用松肉錘或者牙籤代替。

3、處理好肉皮之後將肉的部分切成麻將大小的塊兒,注意底部連著肉皮的部分不要切斷。

4、把準備好的醃肉料均勻地塗抹在肉上,至於肉皮不要塗抹。

 醃肉料我用的是炸串店老闆賣的蘸料,用來醃肉也特別好吃。

5、肉皮表面刷白醋,一共刷2-3次,每次間隔2分鐘。

 白醋可以起到軟化豬皮的效果,烤出來的豬皮更脆。沒有白醋可以用陳醋來代替,記得要少量多次地刷哦。

6、處理完這些步驟,把五花肉放在錫紙盒裡面,常溫醃制2-3個小時入味,讓豬皮自然風乾。

沒時間的朋友,也可以放在冰箱裡低溫冷藏一夜,這一步的主要目的就是讓豬肉入味,尤其是表皮風乾這一步,這一步特別關鍵哦。

7、醃好之後在豬皮表面鋪一層大顆粒的海鹽,空氣炸鍋180攝氏度先烤25分鐘。

沒有海鹽可以用食用鹽代替,大家放心烤出來不會非常鹹的。

8、時間到了之後取出來,把表面的一層大顆粒鹽去掉,並撕掉錫紙,重新放入空氣炸鍋烤10分鐘即可。

豬肉的油分已經都被烤出來了,豬皮酥脆,五花肉吃起來香而不膩,是我最愛的烤肉味道。你準備好試一試了嗎?

台中好市多惡霸!直行車主遭「逆向搶位+強開車門」恐嚇,曝「行車記錄儀」怒喊:法院見
2025/07/14
台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06