你想吃脆皮烤肉嗎？肥而不膩又香香的那種！今天給大家分享的是夜市小攤兒的做法，簡單的食材真的烹飪出了超級完美的味道！
食材：帶皮五花肉、薑片、醃肉料、白醋、海鹽
製作：
1、五花肉清洗乾淨，冷水入鍋加薑片，煮沸之後轉中火再煮20分鐘至8成熟。
如果肉皮上有豬毛，記得處理乾淨哦。
豬肉焯水的時候會出現很多浮沫，記得撇乾淨。
2、將豬肉撈出再次清洗乾淨，然後用叉子扎眼。
煮過的肉皮很軟，記得多紮一些小孔出來，紮得越多後期成功的幾率越大。
沒有叉子可以用松肉錘或者牙籤代替。
3、處理好肉皮之後將肉的部分切成麻將大小的塊兒，注意底部連著肉皮的部分不要切斷。
4、把準備好的醃肉料均勻地塗抹在肉上，至於肉皮不要塗抹。
醃肉料我用的是炸串店老闆賣的蘸料，用來醃肉也特別好吃。
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