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一道過年必備萬能醬，一次做10斤，保存一個月不壞，拌飯拌面好吃~
2022/12/28
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還在為沒有下飯醬煩惱嗎？今天我就給你帶來了一道萬能的肉醬，不管是配麵條、饅頭，還是用來炒菜，做醬香餅，都是非常不錯的，一起來看看是怎麼做的吧！
用料：豬肉，豬板油，大蒜頭，小蔥，生薑，紅燒醬油，生抽，白胡椒粉，桂皮，冰糖，五香粉，鹽，香油，白酒。
做法：
1.豬肉選擇小裡脊肉，因為這個部位的豬肉會比較嫩。清洗乾淨後，將它切成大一點的末兒。
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2.豬板油切成小塊，下鍋裡，加蔥薑，用小火慢熬豬油。
3.等豬油全部熬出來，且板油變成油渣，即可撈出裡面的油渣和蔥薑。
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4.把豬肉末放入到油鍋內，用鏟子推散開。
5.剛開始的時候，油鍋內會比較渾濁，這時候往鍋內倒入一點白酒去腥，一邊加熱一邊用鏟子給它攪拌攪拌。
6.等鍋內開始出清油後，放入一小把冰糖，翻動到冰糖全部融化。
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7.倒入2勺量的紅燒醬油、3勺量的生抽、小半勺白胡椒粉、少許鹽和少許五香粉，再加上一小塊的桂皮，小火慢熬。
8.一直熬到鍋內水分沒有了，油清澈不渾濁，放入切好的蒜片。把蒜片熬熟、出香味，就可以關火出鍋了。
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9.將熬好的肉醬放入密封罐子當中，放入冰箱冷藏保存。吃的時候，挖一點出來就好了。
做好的肉醬吃起來很香，您還可以配上香菇，也很不錯。吃辣的朋友，也可以加一些辣椒，那味道聞一聞就覺得好吃！喜歡的朋友趕緊試試吧！
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