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清理豬大腸時,別傻傻只會焯水,記住這3步,大腸不腥不臭還鮮嫩
2023/11/20

清理豬大腸時,別傻傻只會焯水,記住這3步,大腸不腥不臭還鮮嫩。說起豬大腸,相信很多人都非常的熟悉吧,對豬大腸這個部位的態度一直都是兩種極端,喜歡吃它的人愛不釋手,對于不喜歡吃它的人,只是聞到它的氣味都只想做托,因為豬大腸畢竟是非常臟的一種食物,很多人都覺得她難以下口,但是如果你要是把它清理干凈做出來的美食,那也是非常好吃的,豬大腸其實營養成分也是非常高的,只是很多人不喜歡吃是因為沒有將它處理好,如果將它清理干凈做出來的美食,相信你品嘗了之后一定會愛上它的。

首先我們將買回來的豬大腸將它清理干凈,再清理的時候可以進行多清洗幾遍,無論是豬大腸的外側還是內側,都要將它多清洗幾遍,這樣才能夠將它里面的油脂清理干凈,但是很多人卻有一個誤區,就是將豬大腸直接進行焯水焯水,這個步驟是沒有錯,但是如果直接將豬大腸進行焯水,那就大錯特錯了。如果將豬大腸直接焯水的話,那麼做出來的豬大腸吃起來會特別的老。

豬大腸清理干凈之后,我們再將豬大腸放在一個盆里,然后在盆里倒入適量的油,加入適量的鹽和少量的醋,讓它浸泡七分鐘左右,腌制好的豬大腸,我們在盤中將它反復的搓洗,最后再撒入一些面粉,無論是豬大腸的內壁還是外壁,都將它清洗干凈,直到豬大腸發白以后,盤中的水就變得特別臟,把這個水換掉再倒入干凈的水,同時再按照上面的步驟加入鹽醋和油反復的進行揉搓,這樣反復數次之后,豬大腸里面的臟東西就自然的掉落。

第三步就是要將清洗干凈的豬大腸將它的水分擦干凈,然后再將它放在明火上面進行烤,但是一定要特別注意的是,一定不要烤的時間太久,否則的話豬大腸就會變黑的,這樣做的目的是能夠有效的將豬大腸上面的細菌給殺掉。

等這些全部完成的時候,我們再將豬大腸放在水里面進行焯水,這樣做出來的豬大腸不僅沒有任何的腥臭味,而且豬大腸也變得特別鮮嫩又好吃。喜歡吃豬大腸的話,趕緊用這種方法試一試吧,保證你處理出來的豬大腸非常的干凈又好吃。

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