文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
旅行風光
生活小妙招
酷車
古裝資訊
生肖解析
奇聞趣事
金庸故事
佛緣佛語
日本
老照片
情感百態
動漫影音
装修
美妝時尚
星座课堂
熱點新聞
體育競技
历史故事
健康養生
娛樂明星
生活常識
植物
萌寵樂園
科技遊戲
韓劇
健身達人
育兒分享
影視新聞
全部
    
大年初一,安排八道美味佳肴,葷素搭配有菜有湯,歡樂過新年
2024/02/10

ADVERTISEMENT

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是除夕,每家每戶都忙著貼對聯、壓歲錢、拜神、大掃除等,當然少不了一頓豐盛的團圓家宴,各種大魚大肉端上桌,一家人吃得開心歡樂過年。明天迎來2024大年初一,一家人會一起出去玩耍,孩子們拿著長輩們給的壓歲錢,到街上買各種好玩的東西,逛了一天累了,晚餐肯定要吃好吃的菜啊,快來看看這八道菜譜吧,營養好吃又不貴,葷素搭配老少皆宜,歡樂過新年!


一、番茄玉米排骨湯

準備食材:排骨,番茄,玉米,香菇,姜片,蔥結。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

ADVERTISEMENT

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈,洗凈后切成小塊。玉米清洗干凈后剁成小塊,香菇清洗干凈后改花刀。

3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒,炒出汁水后放入排骨翻炒均勻,然后放入玉米、香菇翻炒幾下,再放入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到,加入生抽、蠔油、食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


二、荷蘭豆炒魷魚

準備食材:魷魚,荷蘭豆,小米辣,蔥段,姜蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入蠔油、食鹽、白糖、白胡椒粉、淀粉和適量清水,攪拌均勻即可。

2、魷魚處理干凈后切花刀,水開放進去焯水煮半分鐘,然后撈起來瀝干水分。

ADVERTISEMENT

3、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末炒香,再放入魷魚翻炒一會兒,接著放入荷蘭豆、小米辣翻炒片刻。

4、食材炒熟之后,放入蔥段和醬汁,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


三、辣椒炒肉

準備食材:五花肉,小米辣,青線椒,蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成片,青線椒去蒂洗凈后斜切成片。

2、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎至兩面金黃,放入蒜末炒出香味,接著放入青線椒翻炒均勻。

3、青線椒炒至斷生后,放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


ADVERTISEMENT

四、麻辣豆腐

準備食材:老豆腐,蔥花,蒜末,辣椒,花椒,豆瓣醬,

做法步驟:

1、老豆腐切成小塊,水開后放進去焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、蔥花、小米辣和花椒,翻炒出香味后放入豆瓣醬炒出紅油,接著倒入適量清水,煮開后放入豆腐煮一會兒。

3、煮至醬汁濃稠,煮好后出鍋裝盤,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


五、香辣口水雞

ADVERTISEMENT

準備食材:雞腿, 金針菇,姜片,蔥段,青線椒,小米辣,蒜末,白芝麻,辣椒面。

做法步驟:

1、雞腿去骨,冷水下鍋焯水,放入姜片、料酒、蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來過一遍冷水,然后撈起來切成小塊。

2、金針菇切掉根部,掰開后清洗干凈,放入煮開的水中焯水煮熟,然后撈起來鋪在碗底,雞腿肉鋪在金針菇上。

3、醬汁:碗中放入青線椒、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面,澆上熱油激發出香味,然后加入生抽、蠔油、雞精、白糖和煮雞腿的雞湯,攪拌均勻。

4、把醬汁倒入雞腿肉中,攪拌均勻浸泡十分鐘,就可以端上桌開吃了。


六、清炒時蔬

ADVERTISEMENT

準備食材:彩椒,黑木耳,山藥,荷蘭豆,蒜末。

做法步驟:

1、彩椒清洗干凈切成小塊,黑木耳泡發后清洗干凈。山藥削掉外皮,洗凈后斜切成片。荷蘭豆撕掉經絡,清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入黑木耳、山藥、荷蘭豆焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入蔬菜翻炒一會兒,加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


七、椒鹽蝦

準備食材:大蝦,蒜末,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,加入蒜末、姜絲、蔥段、料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、面糊:碗中放入淀粉和黑胡椒粉,打入雞蛋攪拌均勻成面糊即可。

ADVERTISEMENT

3、腌制好的蝦仁裹上一層面糊,放入燒熱的油鍋中炸一下,炸至金黃后撈起來裝盤,撒上椒鹽、辣椒粉、歐芹碎即可端上桌開吃。


八、醬香雞蛋

準備食材:雞蛋,醬汁,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉、半碗清水,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散,倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁,撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30