煎豆腐時,只放油煎可不行,記住2點,豆腐不碎也不粘鍋
2022/12/13

我們都喜歡吃美味可口的豆腐,也經常會給家人煎豆腐吃,煎豆腐做完之後有很多好處。相信大家很喜歡煎豆腐帶著一點糊邊的口感,這樣豆腐非常入味,那麼煎出不破碎的豆腐依然就是煎豆腐的目的。但其實煎豆腐的時候,只會放油煎就是外行了,我們應該記住2點,因為只放油的話豆腐依然還是容易破碎的,這樣做非常外行而且還浪費了好吃的豆腐。那麼我們今天就來說一下煎豆腐的具體方法,這樣做會讓豆腐不容易破碎還不出現粘鍋的問題。

記住2點,豆腐不碎也不粘鍋

1.煎豆腐的時候,我們首先要將豆腐清洗乾淨

2豆腐一般選擇老豆腐比較好,這樣做出來的豆腐更容易成型並且不容易軟爛。像是紅燒豆腐,用豆腐燉白菜的時候一般都會選擇老豆腐,這樣做出來的豆腐有彈性並且還好吃。

3先將豆腐放在食鹽水裡面浸泡一會,這樣有利於讓豆腐的結構有韌性,就不容易出現破碎的問題。

4.接下來我們將豆腐切成小塊,切成至少3毫米到5毫米之前的小塊即可,切的太薄了的話豆腐容易做碎,這就是我們要牢記第一個要點。

5.另外一個要點就是,我們先在鍋中加上少許的食用油,等油溫升高之後我們將豆腐放進去,放進去豆腐的時候我們不要著急翻面。

6.這時候豆腐還沒有固定好形狀,如果著急翻面的話很容易出現粘鍋並且豆腐也容易破碎了,因此我們需要將豆腐接觸鍋底的一面多停留一會,等底部變得稍微焦黃一點,我們就可以將豆腐翻面了

7.煎好的豆腐也不要使勁的用鏟子翻動,可以將白菜或者其他食材放在鍋中先炒熟之後,我們放上調味料並且加上水,隨後我們將豆腐放在上面。這樣食材裡面的湯汁也會滲透到豆腐裡面,而且豆腐和食材也有利於充分混合,那麼做出來的白菜燉豆腐就不容易破皮了,還能保持非常豆腐鮮嫩的口感,因此不管做白菜燉豆腐或者燒豆腐都沒有問題了。

蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04
馬筱梅承認不讓孩子去范瑋琪家玩,透露S媽小S從未來看過玥兒姐弟
2025/07/04
香港頂級富豪「失蹤35年」,妻子花幾十億找大師尋人,大師一語驚人!
2025/07/04
吳尊夫妻「婚前VS婚后」差很大!男神保鮮成功, 她卻變化藏不住…網嘆:婚姻到底帶給女人什麼
2025/07/03
​​馬筱梅探視新規!禁大S兒女赴黑人范范家玩,S家族見娃需其點頭
2025/07/03
巨星罕見合體!周星馳、周杰倫香港K11頂樓喝茶…腳下「1物」成焦點:見面目的就為它!
2025/07/03
當年劉德華將「同名板鴨店」告上法庭,70歲老闆怒斥:我出生就叫劉德華,憑什麼讓我改名字!
2025/07/03
78歲「路都走不穩」還開演唱會撈金!全網惡評如潮,她卻揚言「回饋粉絲」
2025/07/02
熒幕女神私下長這樣!巴黎直擊伊能靜夫婦「真實體態」,秦昊1舉動全網讚:嫁對人太重要
2025/07/02
60歲照樣辣翻全場!她捷運「超敢穿」遭酸暴露缺點,細看發現「1貓膩」:我們都被騙慘了
2025/07/01
「女兒像爸」是騙人的!看到吳君如「爸媽舊照」發現真相:小孩專挑不優的長!
2025/07/01
昆凌「神基因」來源曝光!奶奶年輕舊照美炸,網驚:根本凍齡版昆凌
2025/07/01
76歲徐小鳳罕露面!穿花色上衣「精神抖擻」,至今單身沒有孩子
2025/07/01
憑一首「上海灘」走紅,48歲不幸患癌,被稱為「一代歌后」的她現在過得如何
2025/07/01
成全國女首富!她坐擁榮華富貴「卻因孩子操碎心」,兒子入獄、長女嫁保全「小女兒是一生的痛」
2025/07/01
林鳳嬌弟婚禮「姐夫成龍缺席」挨酸看不起!他「1句話反駁」封住酸民嘴
2025/06/30
知名主持人駕車外出,「突發意外」猝逝!5天前母親才去世,死因曝光
2025/06/30
48歲香港女星素顏出游!18歲兒「撞臉老公年輕時」,一家四口罕見幸福同框
2025/06/30
偶遇馬景濤景區發水!「肘關節鼓包+手指異常」...網驚:63歲咆哮哥怎麼了
2025/06/29
小S痛失大S后首度公開亮相!邀眾星「參觀愛女畫展」,重新展露笑顏
2025/06/29