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買菠菜時,挑「圓葉」和「尖葉」,買錯了澀口不甜爽
2023/05/17

「圓葉」菠菜好還是「尖葉」菠菜好?

尖葉菠菜:尖葉菠菜的種子有兩個尖利的刺,比較嬌嫩,葉片狹而薄,似箭形,葉面較為光滑,沒有褶皺或褶皺不明顯。葉柄細長,基部常常有明顯裂刻。在口感上,尖葉菠菜纖維含量少,含糖量較高,吃起來口感比較甜,不會澀口。

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圓葉菠菜:圓葉菠菜的種子沒有刺,菠菜的葉片寬大而肥厚,頂部呈橢圓形或圓形,葉面上一般有褶皺,葉色也比尖葉菠菜更濃厚。圓葉菠菜葉柄相對比較短,根部較發達,賣相不如尖葉菠菜,但要比尖葉菠菜高產。圓葉菠菜所含的草酸較多,吃起來會比較澀口、粗糙。

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