​​夏天里，當季新鮮蔬菜有很多，黃瓜是最受歡迎的一種，價格便宜，遇到新鮮的都愿意多買點，可以直接吃，清甜脆口，連水果錢都省了；可以腌黃瓜，美味下飯，便于保存；可以炒菜，清淡不上火；可以涼拌，開胃解膩，黃瓜有這麼多吃法，每一種都好吃，不過要說最好吃的，那要數涼拌黃瓜了，每天拌一盤吃都不嫌煩。

天氣越來越熱了，每天做飯涼拌菜必不可少，做起來不費事，少油煙，吃起來又很開胃，涼拌黃瓜做的人最多，買兩根脆嫩的，輕松做一大盤，不過有人發現，雖然做起來簡單，但做好后口感卻不是最好的，吃起來不是那麼清脆，沒有飯店里的好吃。

有些人做涼拌黃瓜時，直接涼拌，這麼做是完全錯誤的，黃瓜不入味不脆爽，也有些人涼拌黃瓜，喜歡先給黃瓜撒鹽，為了將黃瓜的水分殺出來，這種方法比直接涼拌要好很多，但是也不是最好的做法，今天教大家一招，涼拌黃瓜，第一步不要先撒鹽，學會這麼做，黃瓜更加清脆，特別好吃！

自從我學會大廚的這一種做法后，發現愛上了這種做法的味道，比先撒鹽的涼拌黃瓜好吃幾倍，快照著方法做吧，保準你也喜歡吃。

涼拌黃瓜

準備食材：黃瓜、蒜瓣、小米椒、食鹽、白糖、米醋、生抽、辣椒油、香油

先準備黃瓜，想要黃瓜清脆口感好，黃瓜的挑選和正確保存很重要，一定要最新鮮的，如果你的黃瓜已經不新鮮了，或者由于儲存不當不新鮮了，那麼再用什麼方法涼拌都不好吃。

將黃瓜表面洗凈，頭尾去掉，拍一拍，再切成小段，拍出來的黃瓜涼拌更好吃。

放入大碗中后，在黃瓜表面撒一勺白糖，平常大家第一步都是先給黃瓜撒鹽的，不要那麼做，試試這個方法，給黃瓜撒糖，攪拌均勻后，放冰箱里冷藏一兩個小時，經過冷藏后，黃瓜又脆爽又解暑。

等黃瓜冷藏差不多后，剁一些蒜末出來，再切好小米椒，蒜末和小米椒放入碗中，澆上熱油，激發出香辣味。

再加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺辣椒油、適量食鹽、少許白糖、一勺香油，攪拌均勻待用。

取出冰涼涼的黃瓜，將黃瓜水給倒掉，澆上調好的料汁，攪拌均勻，一份美味的涼拌黃瓜就做好了，吃起來酸辣開胃，特別好吃。

夏天里，學會這麼做涼拌黃瓜非常好吃，酸辣清脆，還冰涼解暑，快試試這個方法吧，保準你覺得更好吃。

下面再給大家分享一種保存黃瓜的小技巧，因為我們買黃瓜時，一次性都會多買幾根，再遇到新鮮又便宜的買的更多，所以不懂得正確保存，買了都浪費了。

首先大家要牢記一點，黃瓜買回家后，不要第一時間放進冰箱里，否則黃瓜更容易失水變質。

應該這麼做：將黃瓜沖洗一下，然后用廚房紙巾將黃瓜表面的水分擦干，不能有水分殘留。再找一些紙巾將黃瓜包起來，包嚴實，包好后，裝進保鮮袋里，或者用保鮮膜包起來，放進冰箱中冷藏，這樣黃瓜就可以多保存一段時間了，取出來吃的時候，依然是清脆的，大家可以試試這個方法。