大家好，這里是小慧今天說美食。最近社交媒體上多地網友，曬自己的新冠第二次，陽性的抗原檢測結果的情況。這引起了人們對第二波新冠疫情高峰的擔憂。國家傳染病醫學中心主任張文宏，建議儲備一些藥物，防止五一假期流量大，出現二陽。同時提醒中老年人，日常多吃這6樣食物，可以增強身體免疫力，內容在下方，建議大家收藏好！
一、蒜蓉巴沙魚
1、準備食材： 巴沙魚、金針菇、小蔥、小米辣、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、食鹽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油
2、蒜蓉巴沙魚的做法：
（1）巴沙魚清洗干凈切塊，金針菇去根部洗凈，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切，蒜切末。
（2） 腌制巴沙魚： 魚塊放入碗中，加入適量的小蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油，戴上一次性手套，抓拌均勻、腌制30分鐘左右備用。
（3）鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入金針菇，焯水片刻，撈出來，瀝干水分。
（4） 蒜蓉汁： 碗中加入適量的生抽、白砂糖、蠔油，食鹽、雞精、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻成料汁。
（5）起鍋燒油，油熱后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入料汁，煮至湯汁濃稠。
（6）盤中鋪一層金針菇，上面放入腌制好的魚塊，再淋入蒜蓉汁，放入蒸鍋中，蒸至魚肉熟透入味，關火打開鍋蓋，端出來。
（7）再撒上適量的小米辣，點綴一下，就可以開吃了，做法簡單，魚肉鮮嫩入味，金針菇裹滿了蒜蓉汁，一口接著一口，好吃到根本停不下來，營養又健康，老少皆宜！
二、油燜大蝦
1、準備食材： 基圍蝦、小蔥、生姜、蒜瓣、啤酒、白芝麻、生抽、料酒、蠔油、陳醋、白砂糖、番茄醬、食用油
2、油燜大蝦的做法：
（1）基圍蝦挑出蝦線洗凈，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2） 腌制大蝦： 大蝦放入碗中，加入適量的生姜、小蔥、料酒，拌均勻，腌制片刻。
（3） 調味汁： 碗中加入適量的生抽、料酒、蠔油、陳醋、白砂糖、番茄醬、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分拌均勻。
（4） 爆香：起鍋燒油，待油溫升高后，放入小蔥、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再放入腌制好的大蝦，開中火，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，倒入一勺啤酒，一勺清水，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠。
（6）燜煮至蝦仁熟透入味，大火收汁，關火出鍋，均勻地盛入盤中，再撒上適量的蔥花和白芝麻，點綴一下，就可以開吃了。
（7）油燜大蝦就做好了，做法簡單，色香味俱全，蝦仁鮮嫩可口，一口一個，好吃到停不下來，營養又健康，家人都喜歡吃！
三、蛤蜊釀肉
1、準備食材： 蛤蜊、大蝦、小蔥、小米辣、生姜、料酒、雞蛋、食鹽、胡椒粉、醬油、玉米淀粉、生抽、蠔油、老抽、白砂糖
2、蛤蜊釀肉的做法：
（1）大蝦去頭去殼，挑出蝦線洗凈，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切圈，生姜去皮切末。
（2）蛤蜊洗凈，冷水放入鍋中，加入適量的生姜、小蔥、料酒，煮至蛤蜊開口后，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，裝盤備用。
（3） 調餡料：將蝦仁放入料理機中，充分攪拌成蝦泥，倒入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽、醬油、白胡椒粉、淀粉、用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻備用。
（4） 調味汁： 碗中加入適量的生抽、料酒、蠔油、雞精、淀粉、香油、適量的清水、用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。
（5）將肉餡依次塞入蛤蜊中，再均勻地擺入盤中，再淋入調好的料汁，再放入蒸鍋中，政治蝦滑熟透入味，關火，再端出來。
（6）再撒上適量的蔥花和小米辣，點綴一下，就可以開吃了，做法簡單，營養又健康，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃的菜！
四、紅燒排骨
1、準備食材： 排骨、小蔥、白芝麻、生姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、食鹽、雞精、白砂糖
2、紅燒排骨的做法：
（1）排骨洗凈切塊，浸泡片刻，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片，干辣椒切段備用。
（3） 焯水：排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯出血水，然后撈出來，再過一遍涼水，瀝干水分，裝盤備用。
（4） 紅燒汁： 碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、食鹽、雞精、蠔油、適量的清水，用筷子，充分攪拌均勻，成料汁備用。
（5）起鍋燒油，油熱后，放入排骨，翻炒至斷生，再放入干辣椒、小蔥、生姜、八角、桂皮、冰糖，開大火，煸炒出香味。
（6）再倒入調好的料汁，再倒入適量的啤酒，再倒入適量的清水，漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火燉至湯汁濃稠。
（7）大概燉40分鐘左右，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花和白芝麻，點綴一下，就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，好吃開胃又下飯，大人小孩都愛吃！
五、脆皮豆腐
1、準備食材： 嫩豆腐、小蔥、小米辣、蒜瓣、生抽、蠔油、白砂糖、淀粉、雞蛋
2、脆皮豆腐的做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2） 調味汁： 碗中加入適量的生抽、白砂糖、蠔油、雞精、淀粉、適量的清水拌勻。
（3）碗中打入兩枚雞蛋，再加入適量的淀粉，倒入少許水，用筷子，充分攪拌成立流動的糊狀，再放入豆腐，裹上蛋液備用。
（4）起鍋燒油，待油熱后，放入裹好蛋液的豆腐，炸至定型，再倒入調好的料汁，倒入少許清水，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠。
（5）再放入適量的蒜瓣，爆炒，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花和小米辣，點綴一下，就可以開吃了。
（6）脆皮豆腐就完成了，不僅色香味俱全，而且好吃開胃還下飯，外脆里嫩，醬汁濃郁，一口一個，上桌就光盤，老少皆宜！
六、番茄炒蛋
1、準備食材： 西紅柿、雞蛋、小蔥、食鹽、白砂糖、番茄醬、食用油
2、番茄炒蛋的做法：
（1）西紅柿洗凈切塊，放入熱水中，浸泡一分鐘，撈出來，去皮切成塊，小蔥切蔥花。
（2） 調蛋液： 碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盤中待用。
（4）鍋底留油，放入蒜瓣和蔥花，煸炒出香味，再放入番茄，開中火，翻炒至斷生。
（5） 配料：再放入炒熟的雞蛋，加入適量的食鹽、白砂糖、番茄醬，調一下味道。
（6）再加入一勺清水，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，將食材盛入盤中，撒上蔥花即可開吃。
（7）番茄炒蛋就完成了，應該沒有人不會做吧，而且開胃又下飯，搭配米飯吃，更下飯，營養又健康、我家每周都會吃兩次！
以上小慧分享的六道家常菜，每道菜都非常營養健康，有時間的朋友，可以在家做一下，學會了，給家人安排上，家人都愛吃！
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