秋天是個好時節，更是一個收獲的大好時節！各地區的稻谷、玉米、大豆、山藥、紅薯、芋頭等糧食作物大豐收，還有秋薺菜、白菜、南瓜、蓮藕、菱角、板栗等食材也爭先上市，各式各樣的食材琳瑯滿目，你可以挑個時間慢慢享受一番美味，順便賞析一下秋色。
今天為大家推薦的美味也是秋季一大特色，在每年九十月份開始「出土」上市，其也叫做「芋」，不過和前幾期分享的「芋艿」有很大的不同，個頭大、香味濃、更細膩、營養更足，它就是——香芋。
因為切開后又紫紅色的檳榔斑紋，也被叫做檳榔芋、荔浦芋頭，可以蒸熟以后品嘗一番，其淀粉質地相當的細膩，據說淀粉顆粒只有土豆的十分之一大小，這也是它做出的甜品很細膩順滑的原因之一，并且其營養較為突出，其蛋白質含量大約為山藥的4倍，是芋艿的2倍左右，還含有較為豐富的鈣、磷、加、硒等微量元素，秋日常吃可以解毒滋補、提高免疫力，當作主食吃還可以減肥瘦身，好處多多。
香芋可以入菜，可以燉排骨湯、燒肉、蒸肉等做法，更是各種甜品中的常客，今天就用香芋為大家分享一道香濃順滑的甜羹，一口香濃絲滑好滋養，詳細步驟分解如下。
食材準備：香芋一個，西米半碗，純牛奶一盒（也可以用椰漿），白糖，芋圓
第一步：準備香芋一個，用刷子將表面刷洗干凈，而后削去外皮，將芋肉切成小方塊狀備用。
第二步：起鍋燒水，水沸騰滾開的時候將準備好的西米半碗下鍋，繼續保持大火煮個10分鐘左右。注意西米也是淀粉制品，一定不要用涼水煮或者用涼水浸泡，防止西米碎掉。
第三步：煮至西米中間稍有一點白心的時候加入香芋塊和芋圓一起煮，此時可以根據自己的口味加入適量的白糖或者冰糖來調味，喜歡低熱量的可以選擇用「0卡糖」代替。此處用的芋圓可以買成品，也可以自己用紫薯泥加木薯淀粉制作，和成面團后搓成小湯圓即可。
第四步：再次煮約七八分鐘左右，此時的香芋已近軟爛，湯汁也開始有點粘稠感了，為了保持香芋的形狀和口感，我們此時關火不再煮制，加入半盒左右的純牛奶攪勻后就可以出鍋了。濃郁的香芋味加奶香，特別的誘人食欲，一口可以品嘗到香芋的細膩順滑，還有西米的Q彈在跳動，十分可口，有了它就別再想著外面賣的奶茶了。
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