天冷，早餐我家從不吃饅頭，兒子最愛它，簡單省事，比吃肉還好！

冬天天寒地凍的，其實美美也是想要盡可能地多睡一分鐘，而且大清早的，您做上一大桌的滿漢全席孩子也吃不下呀，所以早餐的品種，得精簡！既要營養全面，又要方便快捷，還得要味道好，孩子喜歡吃！所以美美一般都是做餅！將各種食材都混合起來做成可口的煎餅，入鍋一煎即成，簡單省事又快速，孩子來不及吃的時候還方便攜帶呢！

盡管只是個煎餅，但也要根據不同的季節來選擇食材的搭配，俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方」，進入冬季以來，我給孩子做的最多的還是這個蘿卜絲餅。

天氣寒冷，隨著人們戶外活動的減少，出汗散熱的機會也相應減少，而且還會進食很多羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機郁滯現象。這時，如果我們適量地吃一些性涼的蘿卜，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

寡淡的蘿卜絲，跟豬肉是最好的搭配，再加上少許的木薯淀粉，這個蘿卜絲水晶餅口感清爽，帶著微微的Q彈，不僅孩子喜歡，大人也愛吃呢！一周做五次都不嫌多。

一起來看看具體的做法吧——

【蘿卜絲水晶餅】

主料 蘿卜一個 豬肉末適量 木薯淀粉適量 蝦皮適量 西藍花小半個

輔料 油適量 鹽適量 姜末適量 生抽一勺

做法：

豬肉剁成碎末，可以用五花肉吃起來更香，但是用純瘦肉會更健康。

西藍花蒂不要，將花朵切碎姜切末備用。

豬肉加入一勺生抽，少許姜末，拌勻腌制十分鐘。

蘿卜洗凈擦絲，撒入適量的鹽拌勻，腌制十分鐘左右，剎水。

蘿卜絲會腌制出很多水，用力將水擠出來。

蝦皮泡軟，洗干凈備用。

將所有處理好的食材都放入盆中。

加入少許木薯粉，用筷子拌勻，木薯粉的量根據食材里水分的多少決定，可以一邊攪拌一邊添加，粉越多，口感就越Q彈。拌的時候要用筷子挑起來拌，這樣蘿卜絲能更均勻地被木薯粉包裹。

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