這個時候正是胡蘿卜大量上市的時候，每當看到市場上鮮紅的胡蘿卜，我就會想起小時候只有過年的時候才能吃到的炸蘿卜丸子。那個時候人們的生活水平普遍不高，也只有過年過節的時候家里才會做炸丸子吃，有時候是用胡蘿卜，有時候是用白蘿卜，農村人嘛，家里有什麼就用什麼了。不過不管是用胡蘿卜還是用白蘿卜做出來的炸丸子，味道都是非常的鮮美，而且營養價值都非常高，蘿卜的營養價值就不用我再說了吧。前兩天在市場上看到了還帶著新鮮泥土的胡蘿卜，又讓我想起了小時候，就買了幾根，自己親手做一下有著童年回憶的炸蘿卜丸子。

關于胡蘿卜的食用方法很多，最常見的就是炒著吃，或者包水餃、大包子食用。寶媽平日里幾乎不吃油炸食品，唯有胡蘿卜素炸丸子是例外，因為胡蘿卜營養好，經過油炸后它的營養價值能更加提升，而且好吃容易做。偶爾炸一些素丸子，可以當零食、做素菜、還可以配粥當早餐，寶媽今天就把它的做法分享給大家。

【準備食材】1根胡蘿卜，1個雞蛋，適量面粉、香蔥、食鹽、胡椒粉

【做法步驟】

1、把準備好的1根胡蘿卜清洗干凈，去皮，把胡蘿卜擦成絲放入盆中，在盆中加入少許食鹽腌制20分鐘后，擠掉多余的水份，備用。

2、把香蔥清洗干凈后，切成蔥花備用。

3、在擠掉水分的胡蘿卜絲中，加入一湯匙淀粉，適量的面粉，打入1個雞蛋，然后加入切好的蔥花，食鹽和胡椒粉。

4、用筷子攪拌均勻，可以適當加入少許清水，攪拌至沒有干面粉即可，面粉不要放太多，裹上薄薄一層即可。

5、用筷子夾起少許蘿卜絲，放入手心，團成球狀即可。

6、起鍋，鍋中加入少許食用油，油溫5成熱時，放入團好的球狀丸子，然后用鏟子來回推動，以防粘鍋底。

7、用中火炸至胡蘿卜丸子微金黃，就可以了，炸好的胡蘿卜丸子，蘸些番茄醬吃會更加的美味，寶媽的兒子最好這口；或者用竹簽串起，小朋友會更加滴喜歡呢！你學會了嗎？

寶媽提醒大家，在烹調胡蘿卜時，切記不要加醋，以免胡蘿卜素損失。趕緊學起來，做給家人吃吧！

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