每次去山姆，都會買一份青檸芝士蛋糕，我是真的很喜歡吃，看看這配料表，基本都是常用的烘焙材料，淡奶油，奶油奶酪，明膠（吉利丁），香水檸檬.......材料都有了，那就在家自己復刻吧~

青檸芝士蛋糕

我沒有完全按照上面的配料表，簡化了，但是口感上一點都不差，可以超越了山姆，畢竟家庭烘焙的原料比工廠量產的優秀不止一點點，鐵塔淡奶油，Kiri的奶油奶酪，新鮮青檸汁......同時控制了甜度，口感就更清爽啦~

我真的超愛青檸與芝士撞擊出的清新感，芝士的香醇帶著點厚重感，讓青檸獨特的清香變得柔和了，這種清爽的口感，讓人期待著夏天的到來~

做法是非常簡單，屬于新手也能一次成功的小甜品~

制作材料

消化餅干（或焦糖餅干）80克

液體黃油40克

奶油奶酪200克 淡奶油150克

吉利丁片6克+牛奶20克 糖35克

青檸汁20克 青檸皮屑

>>>制 作 步 驟

1，制作餅干底

餅干裝入袋子，用搟面杖搟碎

倒入融化后的黃油，拌均勻

2，平均裝入小紙杯，壓實，放入冰箱冷藏，一會再用

3，制作青檸芝士糊

吉利丁片用冰水泡軟

4，奶油奶酪加入糖，隔著熱水攪拌順滑

加入青檸汁，攪拌均勻

5，泡軟的吉利丁片和牛奶一起隔著熱水融化

倒入芝士糊，攪拌均勻

6，淡奶油打發至酸奶的狀態

倒入芝士糊，繼續攪拌均勻

再刨一些新鮮的青檸皮屑，拌均勻以后，裝入裱花袋

7，裝入小紙杯

抹平以后，放入冰箱冷凍2小時，或冷藏4小時以上

8，凝固以后，撕開紙杯就可以輕松脫模了

刨一些青檸皮屑撒在表面裝飾，簡潔又好看

非常絲滑，入口即化，整個口腔都被清爽的青檸風味包裹著，絲毫不甜膩，真的是絕絕子~

更加詳細的制作步驟，可以點開下面的視訊觀看