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山姆大熱門的甜品,入口即化,細膩清香,簡單幾步就做好!
2023/02/26

每次去山姆,都會買一份青檸芝士蛋糕,我是真的很喜歡吃,看看這配料表,基本都是常用的烘焙材料,淡奶油,奶油奶酪,明膠(吉利丁),香水檸檬.......材料都有了,那就在家自己復刻吧~

青檸芝士蛋糕

我沒有完全按照上面的配料表,簡化了,但是口感上一點都不差,可以超越了山姆,畢竟家庭烘焙的原料比工廠量產的優秀不止一點點,鐵塔淡奶油,Kiri的奶油奶酪,新鮮青檸汁......同時控制了甜度,口感就更清爽啦~

我真的超愛青檸與芝士撞擊出的清新感,芝士的香醇帶著點厚重感,讓青檸獨特的清香變得柔和了,這種清爽的口感,讓人期待著夏天的到來~

做法是非常簡單,屬于新手也能一次成功的小甜品~


制作材料


消化餅干(或焦糖餅干)80克

液體黃油40克


奶油奶酪200克 淡奶油150克

吉利丁片6克+牛奶20克 糖35克

青檸汁20克 青檸皮屑



>>>制 作 步 驟


1,制作餅干底

餅干裝入袋子,用搟面杖搟碎

倒入融化后的黃油,拌均勻

2,平均裝入小紙杯,壓實,放入冰箱冷藏,一會再用

3,制作青檸芝士糊

吉利丁片用冰水泡軟

4,奶油奶酪加入糖,隔著熱水攪拌順滑

加入青檸汁,攪拌均勻

5,泡軟的吉利丁片和牛奶一起隔著熱水融化

倒入芝士糊,攪拌均勻

6,淡奶油打發至酸奶的狀態

倒入芝士糊,繼續攪拌均勻

再刨一些新鮮的青檸皮屑,拌均勻以后,裝入裱花袋

7,裝入小紙杯

抹平以后,放入冰箱冷凍2小時,或冷藏4小時以上

8,凝固以后,撕開紙杯就可以輕松脫模了

刨一些青檸皮屑撒在表面裝飾,簡潔又好看

非常絲滑,入口即化,整個口腔都被清爽的青檸風味包裹著,絲毫不甜膩,真的是絕絕子~

更加詳細的制作步驟,可以點開下面的視訊觀看

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