老媽做五香豬蹄有秘訣，只要倒入一點「它」，鮮嫩去腥香噴噴
2023/09/20
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相信大家都吃過豬蹄，而很多人對豬蹄也會是情有獨鐘，會天天吃它的，而我們家就是這樣，雖說不至于天天吃豬蹄，不過一周吃上三四次，也是很正常的事情了。我們全家都喜歡吃豬蹄，正是因為我媽做得好吃，所以才會怎麼吃都吃不膩的，我老媽做出的五香豬蹄，香的不得了，每次聞到了都會讓人流口水。
現在在外工作，已經很久沒有吃到老媽做的五香豬蹄了，特別的懷念，于是想自己做著吃，但自己也是不會做，因此，我便請教了我的老媽，老媽告訴我做美食，其實很簡單，你只需要掌握一些技巧就好了，做五香豬蹄時，只要倒入一點「它」，鮮嫩去腥香噴噴，感興趣都往下看看吧！
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家常做五豬蹄
準備食材：豬蹄、干辣椒、生姜、八角、花椒、白醋、老抽、食鹽、蜂蜜各適量
制作方法
1.首先要把豬蹄拿出來放在火上烤一烤，去除商家未清理干凈的豬毛，然后再放入水中洗凈，瀝干水分后用刀切成兩半，放置一旁。
2.接著在鍋中倒入適量的水，再往鍋中放入蔥姜蒜、適量的料酒、花椒、白酒和鹽。然后再把豬蹄放入鍋中，開至小火慢燉豬蹄20分鐘左右，觀察鍋中有浮沫時，把浮沫撇出來，撈出豬蹄，放入裝有冷水的盆中浸泡10分鐘，這樣會使豬蹄的韌度會更好。
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3.倒掉慢燉豬蹄的水，再往鍋中倒入適量水，制作一個調料包。包中可以放有香葉，花椒，茴香，八角，干辣椒，白芷。這樣在水中放入調料包就不會讓香料沾到豬蹄上去了，然后再往鍋中加入適量蜂蜜、老抽和食鹽，開至大火熬煮1個小時左右，時間到了以后，再加些姜熬煮40分鐘左右即可出鍋食用。
我媽做五香豬蹄也是有20年的時間了，從我小的時候，就會經常豬蹄，雖說是從小吃到大一道美食，但怎麼吃都會吃不膩，而按照我媽教的秘訣做出來的五香豬蹄是鮮嫩去腥香噴噴，非常的美味，大家都會了嗎？
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