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教你用白水炒雞蛋,1滴油不加,做出來比炒的還鮮嫩好吃
2023/05/24

1、先準備3-5個雞蛋,打入碗中。我用了5個雞蛋,蛋液重量是253克。把雞蛋打發。

2、然後,再準備253克清水。雞蛋和清水的重量比是1:1。如果沒有廚房電子秤,相信通過圖片大家已經看出來了,水和蛋液的體積是差不多一樣的(前提用同樣大小的碗哦),就行了。

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3、把這253克清水倒入不粘鍋裡,開大火燒開。燒開後,由大火轉成小火。

4、蛋液倒入後,先不要急著用鏟子翻動哦。

5、蛋液一旦開始凝固的時候,就要用鏟子勤翻動了。炒到水由渾濁變的清澈時,雞蛋也就大塊大塊的了。

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