大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周三了，連續工作了三天的上班族，腦子和身體都疲憊了，工作效率也會變慢了，整個辦公室的工作狀態都受影響。身體是革命的本錢，有一個好的身體，才能更好的工作，效率高了，工作做起來也就更輕松了。今天推薦八道營養菜譜，上班族可以學起來，吃飽飯補足營養，身體好精神好，上班不累效率高，這八道菜營養又好吃，老少皆宜，一起來看看吧！

一、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蝦仁，蘆筍，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入姜絲、料酒、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后斜切成小段。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜片炒香，再放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、白糖和水淀粉，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、菠蘿咕咾肉

準備食材:菠蘿，豬里脊肉，醬汁，雞蛋，彩椒。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成小塊，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋黃，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁:碗中放入番茄醬、生抽、白糖、白醋、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、菠蘿削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，放入鹽水中浸泡一會兒，再撈起來瀝干水分。彩椒去蒂洗凈，切成小塊。

4、腌制好的里脊肉裹上淀粉，放入燒熱的油鍋中炸一下，炸至金黃后控油撈起。

5、鍋留底油，放入彩椒翻炒，炒至斷生后放入里脊肉和菠蘿，倒入醬汁翻炒片刻，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

三、春筍炒牛肉

準備食材:牛肉，春筍，姜絲，蔥段，蒜片，小米辣，香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成小段，水燒開后放進去焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蔥段、蒜片炒香，再放入春筍翻炒一會兒，炒香后放入牛肉和小米辣翻炒幾下。

5、最后放入生抽、蠔油和香菜，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

四、白玉菇蒜苔炒肉

準備食材:白玉菇，蒜苔，瘦肉，小米辣，姜絲，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蒜苔清洗干凈切成小段，白玉菇清洗干凈瀝干水分。水燒開放入白玉菇和蒜苔焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒干水分后放入姜蒜小米辣炒香，再放入蒜苔和白玉菇翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、紅燒土豆排骨

準備食材:排骨，土豆，蔥段，姜片，冰糖，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。土豆削掉外皮，洗凈骨切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻，炒至上色后放入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽和豆瓣醬，翻炒均勻炒至入味。

3、接著倒入適量清水，大火煮開后轉小火燜煮半個小時。時間到，再放入土豆繼續燜煮十分鐘。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

六、番茄山藥小丸子

準備食材:番茄，山藥，肉末，面粉。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，然后搗成泥，加入適量面粉揉成面團，再搓成小丸子備用。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油調味，攪拌均勻腌制十分鐘。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒，炒出汁水后放入適量清水煮開，再放入山藥丸子煮熟。

5、山藥丸子煮至浮起來煮熟，再放入肉末和蔥花，攪拌均勻煮一分鐘即可出鍋開吃。

七、油爆河蝦

準備食材:河蝦，姜片，蒜片，蔥段。

做法步驟:

1、河蝦清洗干凈瀝干水分，準備好蔥姜蒜。

2、起鍋燒油，油熱后放入河蝦翻炒，炒干水分后放入蔥姜蒜炒出香味。

3、再加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟河蝦即可出鍋裝盤開吃。

八、地三鮮

準備食材:茄子，青椒，土豆，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、茄子清洗干凈切成小塊，撒上淀粉攪拌均勻，茄子裹上淀粉后放入燒熱的油鍋中炸一下，小火炸至微黃后控油撈起。

3、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，也倒入油鍋中炸至表面微黃，再撈起來備用。

4、鍋留底油，放入蒜末炒香，再放入青紅椒翻炒均勻，炒至斷生后放入茄子、土豆翻炒均勻。

5、再倒入醬汁翻炒，炒至醬汁濃稠，就可以出鍋裝盤開吃。

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