嫩鮮滋補的龍井蝦仁，低脂高蛋白，簡單又好吃，老少皆宜的家常菜
龍井蝦仁，一道融合了傳統與現代美味的杭州名菜，以選用新鮮蝦仁和龍井茶的獨特烹調方式，展現出鮮美、清香的口感。這道菜將蝦仁的鮮嫩和龍井茶的清香巧妙地結合在一起，色香味俱全，成為了杭州的一張美食名片。
調料用量和食材分類：
主要食材：新鮮蝦仁500克、龍井茶10克。
調味料：鹽3克、糖5克、雞精2克、胡椒粉1克。
烹飪過程：
蝦仁洗凈，用流動水沖洗干凈，放入碗中加鹽、糖、雞精、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。將龍井茶放入茶杯中，沖入80度的熱水，浸泡1分鐘，瀝干水分備用。鍋中加入適量油，燒至七成熱，將蝦仁放入鍋中翻炒至變色。倒入泡好的龍井茶，大火翻炒均勻。將炒好的蝦仁和茶一起裝盤即可。
歷史典故：
龍井蝦仁歷史悠久，最早可以追溯到清朝末期。當時，杭州西湖地區的廚師為了創新菜肴，選用當地的新鮮蝦仁和龍井茶進行烹制，從而發明了這道菜。經過多年的發展，龍井蝦仁逐漸成為了杭州地區的特色美食之一，并在全國范圍內享有盛名。
風味特點：
龍井蝦仁以清新、鮮美、清香為主要特點。蝦仁經過腌制后口感鮮嫩，再搭配上清香的龍井茶，使得整道菜肴口感清爽而不油膩。此外，龍井蝦仁的色澤也極具吸引力，紅亮的蝦仁和翠綠的龍井茶相互映襯，令人食欲大增。
烹飪小妙招：
在選購蝦仁時，盡量選擇新鮮、無異味的蝦仁，以保證菜肴的口感和品質。在浸泡龍井茶時，時間不宜過長，以免影響茶的清香口感。在翻炒蝦仁時，火候要掌握好，以免蝦仁炒糊或口感不佳。如果想要增加菜肴的營養價值，可以適量加入一些富含蛋白質的食材，如雞蛋清、豆腐等。
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