「春喝一碗湯,氣死好藥方」,中老年常喝6道湯,健脾養肝助陽氣
2023/03/04

春天,天地間生機萌動,萬物繁榮,陽氣漸生,但陰寒未盡,正處于陰退陽長、寒去熱來的轉折期,這個時候最適合養生進補了。俗話說「飯前一碗湯,勝過良藥方」。下面給大家分享6道適合春天喝的養生好湯,簡單易做,中老年人常喝,健脾養肝助陽氣

一、排骨玉米胡蘿卜山藥湯

喝三碗都不夠的排骨玉米胡蘿卜山藥湯,有肉,有菜,主食都省了,這是道非常清淡、營養、美味,全家老小,孕婦。也可以喝的湯,看起來食材很多覺得很復雜,只要兩步搞定!

做法:

1、把排骨焯水,所有食材放砂鍋中一起燉半個小時,就OK了!

2、排骨泡水去血水,洗凈。鍋中加入冷水,放入排骨,加入蔥、姜和料酒,煮沸焯水去腥。將排骨撈出,用清水沖洗去浮沫,瀝干。

3、熱鍋熱油,放入姜片和蒜片爆香。放入排骨雙面煎炒,加入清水,漫過排骨,大火燉煮。等待鍋中燒開的過程中可以準備配菜:將玉米切段,胡蘿卜切成小塊,山藥去皮切段。

4、待鍋中燒開后,加入切好的玉米、胡蘿卜。添入適量的水,開小火慢燉1小時,燉40分鐘左右加山藥即可(山藥燉時間長了容易碎)出鍋前加入鹽,撒上蔥花即可

5、排骨一定要冷水下鍋,焯水,這樣能把里面血水焯出來,配菜不一定都放,當自己喜歡的兩樣也可以噠。不要過早的放鹽,調味品之類的一定要最后幾分鐘再加就可以了。

二、菠菜豬肝湯

菠菜豬肝湯營養好,味道鮮美,重要的是這兩位是補鐵補血的黃金搭檔,但豬肝的血腥味讓很多人望而卻步,今天分享一個好方法

1、豬肝提前泡血水,反復捏出血水,清洗換水泡,豬肝切片后再沖洗幾遍,盡量清洗干凈,用廚房紙把豬肝片表面血水沾干再進行腌制,將豬肝快速過一遍開水,燙掉表面血沫避免之后混湯,燙成粉色就撈出過涼水,降溫保持鮮嫩,隨后瀝干水分備用.

2、菠菜用一點點食鹽和油焯水,保持鮮艷的色彩,特別注意菠菜和豬肝不要用同一鍋水焯水這道菜很簡單,一個字:快快快慢一點豬肝就老了,這樣做的菠菜豬肝湯,沒有血腥味,菠菜鮮嫩,豬肝脆嫩爽滑,湯色清澈透亮。

3、菠菜洗凈切段備用,豬肝提前泡血水半小時,豬肝切片加生抽胡椒粉淀粉料酒腌制,菠菜焯水祛除草酸,豬肝快速焯水半分鐘,撩起過涼水瀝干,另起一鍋燒開水加姜片蔥段,放入菠菜和豬肝,加入少許鹽和麻油、枸杞、蔥花,全程一、兩分鐘,關火。

三、鯽魚苦瓜湯

食材:凈鯽魚400克,苦瓜150克,姜片少許、鹽2克,雞粉少許,料酒3毫升,食用油適量

做法:

1、將洗凈的苦瓜對半切開,去瓤。再切成片,待用。用油起鍋,放入姜片,用大火爆香。

2、再放入鯽魚,用小火煎一會兒,轉動炒鍋,煎出焦香味。翻轉魚身,用小火再煎-會兒,至兩面斷生。淋上少許料酒,再注入適量清水。加入雞粉、鹽,放入苦瓜片。

3、蓋上鍋蓋,用大火煮約4分鐘,至食材熟透,取下鍋蓋,攪動幾下。

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