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「春喝一碗湯,氣死好藥方」,中老年常喝6道湯,健脾養肝助陽氣
2023/03/04

春天,天地間生機萌動,萬物繁榮,陽氣漸生,但陰寒未盡,正處于陰退陽長、寒去熱來的轉折期,這個時候最適合養生進補了。俗話說「飯前一碗湯,勝過良藥方」。下面給大家分享6道適合春天喝的養生好湯,簡單易做,中老年人常喝,健脾養肝助陽氣

一、排骨玉米胡蘿卜山藥湯

喝三碗都不夠的排骨玉米胡蘿卜山藥湯,有肉,有菜,主食都省了,這是道非常清淡、營養、美味,全家老小,孕婦。也可以喝的湯,看起來食材很多覺得很復雜,只要兩步搞定!

做法:

1、把排骨焯水,所有食材放砂鍋中一起燉半個小時,就OK了!

2、排骨泡水去血水,洗凈。鍋中加入冷水,放入排骨,加入蔥、姜和料酒,煮沸焯水去腥。將排骨撈出,用清水沖洗去浮沫,瀝干。

3、熱鍋熱油,放入姜片和蒜片爆香。放入排骨雙面煎炒,加入清水,漫過排骨,大火燉煮。等待鍋中燒開的過程中可以準備配菜:將玉米切段,胡蘿卜切成小塊,山藥去皮切段。

4、待鍋中燒開后,加入切好的玉米、胡蘿卜。添入適量的水,開小火慢燉1小時,燉40分鐘左右加山藥即可(山藥燉時間長了容易碎)出鍋前加入鹽,撒上蔥花即可

5、排骨一定要冷水下鍋,焯水,這樣能把里面血水焯出來,配菜不一定都放,當自己喜歡的兩樣也可以噠。不要過早的放鹽,調味品之類的一定要最后幾分鐘再加就可以了。

二、菠菜豬肝湯

菠菜豬肝湯營養好,味道鮮美,重要的是這兩位是補鐵補血的黃金搭檔,但豬肝的血腥味讓很多人望而卻步,今天分享一個好方法

1、豬肝提前泡血水,反復捏出血水,清洗換水泡,豬肝切片后再沖洗幾遍,盡量清洗干凈,用廚房紙把豬肝片表面血水沾干再進行腌制,將豬肝快速過一遍開水,燙掉表面血沫避免之后混湯,燙成粉色就撈出過涼水,降溫保持鮮嫩,隨后瀝干水分備用.

2、菠菜用一點點食鹽和油焯水,保持鮮艷的色彩,特別注意菠菜和豬肝不要用同一鍋水焯水這道菜很簡單,一個字:快快快慢一點豬肝就老了,這樣做的菠菜豬肝湯,沒有血腥味,菠菜鮮嫩,豬肝脆嫩爽滑,湯色清澈透亮。

3、菠菜洗凈切段備用,豬肝提前泡血水半小時,豬肝切片加生抽胡椒粉淀粉料酒腌制,菠菜焯水祛除草酸,豬肝快速焯水半分鐘,撩起過涼水瀝干,另起一鍋燒開水加姜片蔥段,放入菠菜和豬肝,加入少許鹽和麻油、枸杞、蔥花, 全程一、兩分鐘,關火。

三、鯽魚苦瓜湯

食材:凈鯽魚400克,苦瓜150克,姜片少許、鹽2克,雞粉少許,料酒3毫升,食用油適量

做法:

1、將洗凈的苦瓜對半切開,去瓤。再切成片,待用。用油起鍋,放入姜片,用大火爆香。

2、再放入鯽魚,用小火煎一會兒,轉動炒鍋,煎出焦香味。翻轉魚身,用小火再煎-會兒,至兩面斷生。淋上少許料酒,再注入適量清水。加入雞粉、鹽,放入苦瓜片。

3、蓋上鍋蓋,用大火煮約4分鐘,至食材熟透,取下鍋蓋,攪動幾下。盛出煮好的鯽魚苦瓜湯,放在碗中即可。做鯽魚時,油可多放一點,能避免將魚肉煎老了。

四、綠豆百合湯

食材:200克綠豆,60克百合干

做法:

1、綠豆、百合干洗凈后提前泡兩個小時,著急的就用溫水泡30分鐘。

2、綠豆百合冷水下鍋,一開始水少加點,超過食材一些就行,蓋蓋大火煮開鍋。加入1.5升的開水,大火煮開后轉中小火蓋蓋繼續煮二十分鐘關火。

3、先不急開鍋蓋,繼續蓋蓋悶十分鐘后打開看下綠豆有沒有煮到你喜歡的狀態。沒有的話就繼續開中小火煮后再悶。

4、注意,我這里用的是百合干,不容易煮爛,所以跟綠豆一起下鍋煮的。新鮮百合就不需要,加完開水煮開后放就好啦。因為是和家里人一起吃,不方便放糖,吃的時候會單獨加。想放黃糖的,加開水后就一起放進去熬煮,放白糖的,最后快出鍋加進去就好。

五、番茄豆腐白玉菇湯

清淡好喝又不失鮮美的番茄豆腐湯,不放肉也比肉湯受歡迎,你一定要試試哦。

食材:番茄2個,豆腐1塊、雞蛋2個,白玉菇50克,蟹味菇50克,香蔥2根,鹽1小勺,生抽1小勺,水淀粉適量,香油幾滴。

做法:

1,番茄用開水燙一下撕去外皮切成丁,豆腐切小塊,雞蛋打散,香蔥切碎,白玉菇和蟹味菇去掉根部洗凈備用。

2,鍋里倒入少許油,油熱后放入番茄炒出汁,加入適量熱水,水開后放入豆腐、白玉菇和蟹味菇,加入1小勺鹽和少許生抽調味。

3,水再次煮開后倒入打散的雞蛋液,再倒入水淀粉勾芡一下,這樣可以讓湯汁口感更爽滑,然后撒上蔥花,淋上幾滴香油,美味的番茄豆腐湯就做好了。

六、西洋菜豬排湯

食材:豬排骨 400克、小瑤柱 15粒、陳皮 1小塊、紅棗 2粒、胡蘿卜 4片、小干香菇 4朵、姜 2片、西洋菜 200-250克、鹽 適量、胡椒粉 適量、蔥花 適量

做法:

1、豬排骨焯水洗凈放鍋里,干香菇、瑤柱、陳皮、紅棗、胡蘿卜片、姜片洗凈直接扔鍋里(這是道用高壓鍋做的快手菜,所以沒有泡發干貨),加入適量水,適量鹽,高壓鍋上汽后燉35分鐘(喜歡肉質有嚼勁的15分鐘就夠了)。燉好后打開鍋蓋放入西洋菜繼續中火煮10-15分鐘,煮好后嘗嘗味道,放入適量鹽和胡椒粉調味,最后放入蔥花煮半分鐘后關火盛出。

2、廣東正宗做法是要放陳腎的,但這東西我這里買不到,又懶得等待網購,所以一直是省略不用的。還有種做法是在一開始就將西洋菜同其他食材一起放入鍋中燉煮,但我嫌那樣菜吃起來沒口感,所以是最后10分鐘加入。

3、油油的排骨湯加入西洋菜后變得清爽,帶著西洋菜特殊的清香,西洋菜又會因為吸滿了油而變得特別軟和~咸甜鮮香的味道令人胃口大開

致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6道湯的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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