市場上最常見的榴槤品種是金枕頭和貓山王，金枕頭是最受歡迎的一種，一年四季都可以買到。它的氣味不是特別濃郁，很適合第一次嘗試吃榴槤的朋友。貓山王質量好，口感細膩，但是價錢也比金枕頭高出不少。這麼貴的水果，買的時候一定要擦亮眼睛才可以。如果買到皮厚的，或是夾生的，熟過頭變質的，那就虧大了。

很多人買榴槤都隨便選，以至於挑到的榴槤不僅肉少、還夾生或是熟過頭，白白浪費錢，下面分享幾個挑選榴槤的小技巧，教你挑到肉厚香又甜的榴槤，不吃虧。

挑選榴槤小技巧

一、學會區分「公榴槤」和「母榴槤」

你知道榴槤還分公母嗎？我們買榴槤時，能看到榴槤的形狀都不一樣，那麼要挑選哪一種呢？

「母榴槤」的外形比較圓，榴槤屁股較平。表面有鼓起的「大包」，就像一個小山丘，俗稱「狼牙棒」。一個「狼牙棒」就叫一房，房數越多果肉越多，因為果肉多，把殼都給撐起來了，所以母榴槤皮薄肉多，味道香甜。

「公榴槤」外形偏長，榴槤屁股較尖，「狼牙棒」長又尖，則果肉不是很飽滿，果皮也厚。上圖裡你能區分出哪些是「公榴槤」，哪些是「母榴槤」嗎？

在相同大小榴槤裡，挑選比較重的，因為榴槤果肉裡的水分含量要比外殼多。如果重量輕的話，不是果肉少，就是果肉水分小，那也會不好吃的。

看榴槤殼

榴槤的品種有很多，商場或水果店裡比較常見的有金枕頭、貓山王等。我們買榴槤時，除了形狀，還要看看果殼顏色。果殼青色的，大多是還不夠成熟（青殼的「青尼」品種榴槤除外）。果殼呈黃褐色則成熟過頭，果肉會有股酒味且發苦。果殼黃中泛青的為佳。

買榴槤時，能看到一些開裂的榴槤，榴槤「屁股」有小裂口的成熟度剛剛好。上圖的榴槤裂口太大，果肉已經暴露出來，天氣炎熱，果肉很容易受污染、變質，最好不要買這種開口太大的。

看果殼上的尖刺

榴槤表面佈滿密密麻麻的尖刺，有的刺寬大矮粗，而且比較稀疏，是因為果肉把刺給撐開了，用手指捏捏把兩個刺靠攏，能夠輕鬆靠攏的成熟度比較好，果肉肥厚。反之，尖刺密集、又細又尖，不易捏動的，說明果肉少，而且沒有成熟。

湊近聞聞味道

經過看、捏，最後一步就是聞一聞。榴槤是否香甜，沒有裂口的可以聞一下榴槤的頂部，如果是裂開的榴槤，味道就更為明顯了。如果一點兒榴槤香味都聞不到，就是沒有成熟。

如果聞到有酒精味或其他異味，則是儲存時間太久，過熟的榴槤就不要食用了。