夏至過后,大量出汗,很多人會第一時間喝水,這是正確的,因為出汗會流失大量的水分,需要補水。
不過,夏天出汗后,光補水是不夠的,因為隨汗水流失的除了水,還有很多礦物質,比如鉀、鈉、鎂等礦物質。這些礦物質對身體有很重要的作用,包括維持細胞正常的新陳代謝,保持細胞膜靜息電位、調節細胞內液外液滲透壓、調控體內酸堿平衡等。
一旦體內礦物質大量流失,身體就會出現很多不適,比如體虛、乏力、疲憊等,就是我們俗稱的「中暑」,這個時候要及時補充礦物質。
我建議大家,可以多喝些綠豆湯。
綠豆是一種很有營養的食物,它含有豐富的蛋白質,維生素、礦物質、碳水化合物等。值得一說的是,綠豆含有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅、鋅、硒等礦物質,含量還非常高,尤其是鉀,達到了787毫克,能給身體很好的補充。
經常喝綠豆湯,不僅能給身體補充營養,還有清熱解毒、解暑解渴的功效,到了夏天,我每天都會給家人煮一鍋綠豆湯,放涼后飲用,喝著特別舒服。
煮綠豆湯很簡單,但很多人用綠豆煮出來,卻不是綠豆湯,而是發紅的紅豆湯。這是為什麼呢?主要是綠豆被氧化了。
今天我就和大家分享一下煮綠豆湯的技巧,掌握4大要點后,就能讓綠豆快速開花,顏色呈豆沙綠,一點也不發紅。
【煮綠豆湯】
準備綠豆、清水、白醋。
1.、準備一碗綠豆,用清水淘洗2遍,然后加一碗水,浸泡一個晚上。煮綠豆時,綠豆一定要提前浸泡,不能直接用干豆子煮,不然煮幾個小時都不會開花。
2、泡好的綠豆,充分吸收了水分,很容易煮開花。泡綠豆的水不要倒掉,直接把綠豆放進冰箱里,冷凍2小時后取出。
3、準備一個砂鍋,加入適量的清水,加入一勺白醋攪拌均勻,開大火加熱,煮開后轉小火,直接倒入冷凍的綠豆,蓋上蓋子,繼續煮10分鐘。
4、10分鐘后,綠豆就煮開花了,根據個人口味,加入適量的冰糖或白砂糖,攪拌至全部融化后就可以關火了。
煮綠豆湯的4個技巧要點
綠豆是比較堅硬的,如果直接煮的話,肯定是能煮開的,但非常浪費時間,如果想要快速煮開花,口感起沙,顏色還不發紅,一定要記住下面這4個要點。
1、綠豆要冷凍
綠豆先用水浸泡,如果時間充足,可以浸泡一個晚上。如果時間比較緊,可以泡2個小時,總之一定要泡。泡好的綠豆別直接煮,也是很難煮開花,要把泡好的綠豆放進冰箱冷凍2個小時,這是為什麼呢?
浸泡后的綠豆吸收了充足的水分,在冷凍環境下,這些水分會結冰,體積增大,就會讓綠豆的結構產生裂縫,然后倒進開水里,在高溫下綠豆會膨脹,這些裂縫就會越變越大,就能在10分鐘內煮開花了。
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