製作材料：南瓜200克、普通麵粉200克、酵母3克。
操作步驟：
1、首先我們把南瓜清洗乾淨，用刀切去外皮，颳去裡邊的瓤。然後再清洗乾淨，切成小薄片，上鍋蒸，冷水熱水上鍋蒸都可以。大約蒸12分鐘左右，用筷子一紮扎透，這就是熟透了。拿出倒在大碗里，用勺子或是其它工具壓成細膩一點的南瓜泥。
2、再打入一顆從冰箱裡拿出的雞蛋，這樣使南瓜泥迅速降溫。然後用筷子攪拌均勻。南瓜泥溫熱的時候加入3克酵母，用筷子把酵母攪至融化。
3、再往南瓜泥里分次加入200克普通麵粉，邊加入邊攪拌。如果感覺有點粘手，就再少加點麵粉。攪成面絮狀。我們今天是一次性醒發，所以現在不用醒發兩倍大，直接把面放在面板上。用手揉，多揉一會，把面揉光滑細膩一點。然後搓成長條，用刀切成小一點的劑子，我們今天做的是小刀切饅頭。
4、簾子上鋪上屜布，把切好的饅頭生坯直接放在簾子上。蓋上鍋蓋一次性醒發兩倍大，時間稍稍需要長一點，大約25分鐘左右。親們要看醒發到兩倍大就可以。醒發好的生坯，用手一碰輕飄飄的，而且一看就是胖乎乎的那種感覺。這次醒發很重要，一定要醒發好，否則蒸出的饅頭不可能暄軟。
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