大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天即將到來，你們都準備好了嗎？對于一些怕冷的來說，冬天就是一個不友好的季節，每天都冷颼颼的，恨不得一天二十四小時都待在被窩里。其實，冬天做飯也是一件麻煩事，炒菜一端上桌沒多久就冷了，吃起來都不暖身。這個時候，燉菜就非常適合冬天了，熱氣騰騰的燉菜，營養美味暖心暖胃更暖身。今天推薦八道適合冬天的燉菜，熱氣騰騰端上桌，御寒暖身老少皆宜。

一、土雞燉白蘿卜

準備食材：土雞，白蘿卜，姜片，大蒜，干辣椒，香葉，花椒。

做法步驟：

1、土雞清洗干凈剁成小塊，白蘿卜削掉外皮洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入土雞翻炒一會兒，炒干水分炒至微黃，再放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香葉翻炒幾下。

3、再放入豆瓣醬炒出紅油，然后加入生抽、蠔油、老抽和冰糖，繼續翻炒均勻至上色和入味，接著加入適量的清水，開大火煮開轉小火燜煮二十分鐘。

4、時間到，放入白蘿卜繼續燜煮二十分鐘左右。煮熟之后，撒上點蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。

二、白蘿卜燉牛腩

準備食材：牛腩，白蘿卜，姜片、蔥段，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，豆瓣醬。

做法步驟：

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來控干水分。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，小火炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻炒至上色，接著放入姜片、蔥段、干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬翻炒出香味。

3、接著放入生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，然后加入足量的開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、再放入白蘿卜燜煮半個小時。煮好之后，開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。

三、黃豆燉豬蹄

準備食材：黃豆，豬蹄，姜片。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來用溫水清洗干凈。黃豆清洗干凈，提前浸泡兩個小時。

2、將豬蹄、黃豆、姜片都放入高壓鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。燉煮至豬蹄軟爛后，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

四、排骨燉豆角

準備食材：排骨，豆角，姜片，蔥段，蒜瓣。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小段，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分。豆角撕掉老的經絡，清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入排骨翻炒幾下，炒干水分后沿著鍋邊淋入料酒、生抽、老抽調味，翻炒均勻至入味。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。