大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天即將到來，你們都準備好了嗎？對于一些怕冷的來說，冬天就是一個不友好的季節，每天都冷颼颼的，恨不得一天二十四小時都待在被窩里。其實，冬天做飯也是一件麻煩事，炒菜一端上桌沒多久就冷了，吃起來都不暖身。這個時候，燉菜就非常適合冬天了，熱氣騰騰的燉菜，營養美味暖心暖胃更暖身。今天推薦八道適合冬天的燉菜，熱氣騰騰端上桌，御寒暖身老少皆宜。
準備食材：土雞，白蘿卜，姜片，大蒜，干辣椒，香葉，花椒。
做法步驟：
1、土雞清洗干凈剁成小塊，白蘿卜削掉外皮洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入土雞翻炒一會兒，炒干水分炒至微黃，再放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香葉翻炒幾下。
3、再放入豆瓣醬炒出紅油，然后加入生抽、蠔油、老抽和冰糖，繼續翻炒均勻至上色和入味，接著加入適量的清水，開大火煮開轉小火燜煮二十分鐘。
4、時間到，放入白蘿卜繼續燜煮二十分鐘左右。煮熟之后，撒上點蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。
準備食材：牛腩，白蘿卜，姜片、蔥段，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，豆瓣醬。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來控干水分。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，小火炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻炒至上色，接著放入姜片、蔥段、干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬翻炒出香味。
3、接著放入生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，然后加入足量的開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、再放入白蘿卜燜煮半個小時。煮好之后，開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。
準備食材：黃豆，豬蹄，姜片。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來用溫水清洗干凈。黃豆清洗干凈，提前浸泡兩個小時。
2、將豬蹄、黃豆、姜片都放入高壓鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。燉煮至豬蹄軟爛后，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：排骨，豆角，姜片，蔥段，蒜瓣。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小段，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分。豆角撕掉老的經絡，清洗干凈后切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入排骨翻炒幾下，炒干水分后沿著鍋邊淋入料酒、生抽、老抽調味，翻炒均勻至入味。
3、接著放入足量的開水，大火煮開后燉煮半個小時。時間到，放入豆角燜煮十分鐘。煮好后加入食鹽調味，大火翻炒收汁即可出鍋開吃。
準備食材：雞中翅，板栗，姜片，小米辣，青線椒，冰糖。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來控干水分。板栗剝掉外殼，洗凈備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色后，放入雞中翅煸炒一下，炒至表面金黃。
3、再放入蔥段、姜片、生抽、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，再倒入板栗仁和適量的清水，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、板栗燉煮至軟爛之后，放入青線椒和小米辣，翻炒均勻大火收汁即可出鍋開吃。
準備食材：白菜，豬肉，粉條，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、老抽、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。粉條提前泡軟控干水分，白菜清洗干凈切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒均勻，炒至變色放入白菜翻炒幾下，再放入粉條、適量的清水和豆腐，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、五香粉，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。
3、燜煮好了之后，放入蔥段，開大火收汁即可出鍋開吃。
準備食材：土豆，雞肉，姜片，蔥段，青線椒。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入姜絲、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒香，再放入腌制好的雞肉煸炒出油脂，炒出清油之后，加入生抽、蠔油、老抽、小米辣、大蒜翻炒出香味。
3、然后加入足量的清水，大火煮開后轉小火燜煮五分鐘，再放入土豆繼續燜煮半個小時。燜煮好了之后，放入蔥段、青線椒、食鹽和白糖，翻炒均勻炒至入味即可出鍋開吃。
準備食材：五花肉，鵪鶉蛋，姜片，蔥結，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將五花肉撈起來控干水分。鵪鶉蛋煮熟后剝掉外殼。
2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后盛出備用。鍋中底油，放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。
3、然后倒入開水沒過食材，蓋上加入生抽、料酒、蠔油、老抽、香葉、八角、桂皮、姜片和蔥結，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、接著放入鵪鶉蛋，繼續燜煮二十分鐘。燜煮好了之后，夾出香料，開大火收汁即可出鍋開吃。
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