莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享立夏5寶時令美食做法。不知不覺之中，又到了一年一度的「立夏」節氣，明天就是我們中華民族二十四節氣的「立夏」。眾所周知，「立夏」節氣一到，就意味著整個氣候越來越熱，春天逐漸遠離我們而去，夏天來到我們的身邊。對于我們每個人來說，每一個節氣的到來，不僅僅意味著氣候的變化，更重要的是提醒人們要及時做好莊稼農活。此外，還需要做好飲食方面的調整，吃一些時令蔬菜。
今天我就給大家推薦五道「立夏」前后要吃的美食，這五道美食也叫「立夏五寶」，這五寶分別是立夏飯，立夏面，立夏餅，立夏粥，立夏蛋。明日立夏，記得給家人吃「立夏5寶」，應季而食多受益，平安入夏。立夏是入夏天的前的第一個節氣。也是意味著夏天的正式到來。溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。這天每個地方的立夏日都有不同的習俗，我們這里，立夏要吃5種美食，簡單美味又應景，一家人身體健康。現在，我把立夏5寶時令美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【立夏5寶】
【立夏蛋】
食材：雞蛋18個、1瓶啤酒、3個八角、3段桂皮、香葉3片、2根干辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。
做法：1、準備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗凈，雞蛋冷水入鍋，水開之后煮8分鐘，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再鹵。
2、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼，雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。
3、將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調味料盒中，起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。
4、開鍋以后，將準備好的調味料包放入鍋中，調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽，然后改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱后再吃。（我只泡了6個小時，就已經入味了）
【立夏飯】
食材：大米、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、臘肉、姜、鹽、生抽、老抽。
做法：1、準備適量的豌豆和玉米，我直接買的剝過外殼的豌豆米，玉米粒家里冰箱剝好的，胡蘿卜一根，臘肉一塊，姜一小塊。
2、一碗大米清洗2遍后，浸泡一會，浸泡是為了讓大米充分的吸收水分，吃起來口感更好，臘肉沖洗后切成丁，胡蘿卜洗凈去皮切成丁，生姜切成細末待用。
3、鍋中少許油，油熱先下入姜末翻炒出香味，再加入臘肉調小火翻炒，煸炒一會兒后，臘肉的肥肉部分有一些透明了，肥肉中的油脂也滲出了，再依次放入胡蘿卜丁，豌豆翻炒均勻，加入半勺老抽，1勺蠔油，1勺老抽，鹽和雞精調味。
4、電飯煲放入浸泡好的大米，加入平常煮飯的水量就可以了，再將翻炒好的菜倒入電飯煲中。
5、電飯鍋蓋上蓋子，插上電源，點擊功能鍵，選擇電飯鍋模式，點擊開始鍵，就進入工作狀態，時間到了米飯燜好了，打開鍋蓋，用鏟子翻拌下，將米飯和食材翻拌均勻即可，米飯粒粒入味，營養搭配均衡，香氣四溢。
【立夏面】
食材：韭菜1把、面粉2大碗、漿水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、鹽、生抽、辣椒油。
做法：1、韭菜洗凈切成段，干辣椒切小段，蒜切片備用。
2、面粉放入中加一勺鹽拌均，面粉中一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成面團后，蓋上蓋，醒20分鐘左右，20分鐘后再把面團取出，揉光滑，搟成薄面皮。將面皮折疊起來，撒上干面粉，以防粘，用刀將長條面皮切成面條。
3、鍋內加適量的油，燒熱以后，放入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒丟棄，再放入干辣椒蒜片炒香，多一半韭菜單另炒熟盛出，一小半韭菜和漿水熗鍋。
4、鍋內燒大半鍋水，水開后放入面條，水再次沸騰時加入半碗冷水，重復二次，面條煮熟，面條撈出碗中，加入熗過的漿水，根據口味，加鹽，生抽辣椒油調味，清香四溢，消暑解渴，很美味。
【立夏餅】
食材：綠豆、冰糖、蛋撻皮。
做法：1、準備半碗綠豆，挑揀出雜質和壞豆，然后再沖洗干凈，放在適量水中浸泡過夜，第二天早上就可以看到大部分綠豆已經脹發，部分皮已經破皮了。
2、泡好的綠豆再沖洗幾遍，放入鍋中加入適量清水，再根據自己的口味，加適量冰糖，開大火煮到沸后，再調成中小火煮，為了方便您可以用電飯煲，高壓鍋，或蒸都可以，煮了40分鐘后，用手捏一下，很容易就捏碎，綠豆全部開花，水分也變少了，開大火再不停翻炒。
3、綠豆餡炒到水分都大部分蒸發掉，直至綠豆餡可以掛鍋鏟，能抱成團就行，不用太干了，將綠豆餡分成幾個小份，每一個都搓成圓球狀，放在一旁備用，從冰箱里取出幾個蛋撻皮，趁著還沒解凍把蛋撻皮從托里取出，再解凍，這個量我做了大概8個綠豆糕。
4、幾分鐘后，蛋撻皮解凍變軟后，把蛋撻皮的邊稍微搟薄點，往里面包裹上綠豆餡，再把收口捏緊，用手整理成正方體。
5、一個雞蛋取出蛋黃，攪拌均勻，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空氣炸鍋提前預熱，把綠豆餅放進去，空氣炸鍋調到200度，放入綠豆糕，烤10分鐘，取出再翻個面再烤10分鐘，時間到就可以出爐啦，根據自己買的烤箱來調節合適的溫度。
【立夏粥】
食材：綠豆半碗、麥仁半碗、紅棗幾顆、冰糖適量。
做法：1、食材備好，先將麥仁淘凈后提前用清水浸泡1個小時。
2、煮一鍋水，放入麥仁，麥仁不容易爛要先煮，煮上半個小時，加入綠豆。
3、 煮至綠豆開花，加入冰糖，紅棗。
4、一直煮到軟爛（要小火煮噢！不然水會干的），香香糯糯，有嚼勁，特別好喝。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
聲明：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！
