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家庭自制版之酸菜豆花魚,好吃營養又實惠。
2024/03/26

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魚和豆花兒富含蛋白質,老少皆宜,酸菜豆花兒魚呈現給大家

準備食材:裸斑魚(切片)、豆花兒、老壇泡酸菜、泡辣椒、泡姜、紅油豆瓣、蔥姜蒜、食鹽、生抽、雞蛋、淀粉、白胡椒、辣椒面、香菜

做法步驟:

1.腌制魚片,魚片中放鹽、生抽、蔥段、老姜、白胡椒,攪拌均勻放入冰箱冷藏腌制一個小時。

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2.鍋燒熱倒入食用油,我另加了一點豬油,感覺更香。油熱后加入紅油豆瓣炒出紅油,再放老壇泡酸菜、泡辣椒、泡姜炒出泡菜的香味,加入適量清水,水開后熬10分鐘。

3.腌制好的魚肉,挑出腌魚的蔥姜,加入一個雞蛋,一小勺淀粉碼勻,下鍋煮,用勺子輕輕推動,待魚肉煮熟下入豆花兒,大蔥段,湯開起鍋。

4.撒上辣椒面(根據個人口味決定),起鍋燒熱油,澆在辣椒面上,撒上香菜。                                                                                                                  

一道色香味俱全的酸菜豆花兒魚就做好了

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