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煎蛋餅時,加入這兩種粉,蛋餅會更加的有韌性,Q彈有嚼勁
2024/03/29

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大家都知道雞蛋早餐餅是很有營養的,它的做法也是非常多的,里面可以加各種喜歡的食材進去,是很百搭的一種早餐餅,也非常的有營養。但是有沒有覺得要是單純的雞蛋做出來的早餐餅會很容易就碎掉,沒有韌性,甚至是在煎的時候,翻面也很困難,很容易會把它翻碎掉!

那麼怎麼樣才能使煎出的雞蛋餅不會碎掉呢,這兩種粉就是必不可少的了!它們一個是面粉,一個是淀粉,一個作用是使雞蛋液能更好的成形,另一個是它們能使蛋餅變得更加的有韌性有嚼勁!所以在家在煎雞蛋餅的時候,要適量的放些面粉和淀粉進去,這樣你煎出來的雞蛋餅口感才會好,也會是很完整的一個雞蛋餅,再也不用擔心會碎掉了!

【蛋皮燒麥】

【原材料】:雞蛋、面粉、淀粉、食用油、調好味的肉餡。

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【制作過程】:

1、盆中打入十八個雞蛋,可以吃一星期(感覺太多,可以適量減少),在雞蛋里面放入一大勺的面粉和一大勺的淀粉攪拌均勻,用過濾網把蛋液過濾一下,只留細膩的蛋液在碗中。

2、電餅鐺預熱刷油,倒入半勺蛋液,用勺子滑動一下蛋液,使蛋液形成一個圓形的蛋皮,蛋皮很薄,一會就能夠熟,看著蛋液表面凝固了以后就可以把蛋皮取出來了,依次把所有的蛋液都做成蛋皮。

3、籠屜上面刷一層油,調一個適合自己味道的肉餡,拿一個蛋皮,把肉餡放入蛋皮中包起來,包成燒麥的樣子,擺入到籠屜上面。

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4、把籠屜放在蒸鍋上面,蓋上蓋子,燒開后用大火蒸20分鐘,我們的蛋皮燒麥就熟了,取出來以后就可以吃了。

5、吃不完的燒麥放在冰箱里面冷凍,想吃的時候拿出類蒸幾分鐘就可以吃了。

我們的蛋皮燒麥就蒸熟了,這樣做的燒麥吃起來特別的Q彈有嚼勁!如果大家覺得自己做蛋皮很麻煩的話,可以去市場買現成的餃子皮也是可以的。不過我個人認為那種的餃子皮太過于光滑有韌性,肯定會有添加劑!自己用雞蛋做蛋皮,既有營養,又非常的安全放心!一次多做一些,蒸熟了以后冷凍起來,什麼時候想吃拿出來加熱一下就可以了,非常的方便!

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