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香酥麻花,教你簡單這訣竅,2分鐘就能學會,口感酥脆不發硬
2024/03/13

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想吃麻花不用去外面買,自己在家做,非常的簡單。下面就教大家做這個小麻花的小訣竅,只2分鐘就能學會了,照著做,口感非常的酥脆,而且放涼了也不會發硬哦。

【小麻花】

一,食材:面粉200g,豬油30g,雞蛋2個,白砂糖1勺,溫牛奶適量,食用油適量。

二,小麻花的做法:

1.首先準備好所有的食材,將面粉倒入盆里,然后先加入融化的豬油,可以用手把豬油和面粉混合起來,用手搓均勻。接著打入雞蛋,放入1勺白砂糖,把它們攪拌均勻。接著再加入溫熱的牛奶,把面攪拌成大絮狀,再下手揉面,把它揉成一個光滑的面團。蓋上保鮮膜,醒發20分鐘。用豬油來做的小零食麻花會更加的香哦。

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2.醒好后的面團取出來,不用再揉面,直接搓成長條,再用搟面杖搟成薄片。然后用刀切成小指粗的長條,刷上一層食用油,再醒面5分鐘。

3.然后把面條取一條,左右手同時向相反的方向搓面條,等搓到一定長度后兩邊同時提起面條,面條會自動卷起來,然后再捏著一頭,另外一邊繼續搓,提起來,面條再次自動卷起來,這時候把收口處捏緊就可以了。把所有的面條做完,繼續松弛5分鐘。

4.起一鍋,里面放入足量的食用油,燒熱至5成熱的時候,把麻花放進去,小火慢慢的炸,這樣做出來的麻花才會非常的酥脆,冷了也不會變硬。

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麻花放進去后剛開始不要去翻動,等稍微定型后再翻,讓麻花受熱均勻,這樣才不容易糊。麻花記得一定要小火慢炸,把它炸透,這樣才會特別的酥脆哦。

5.等到麻花變得金黃色的時候就可以撈出來了,稍微放涼它就會變得特別酥脆。如果你炸出來的麻花放涼了也不脆,那估計是沒有炸透,可以重新再復炸一次就可以了。

 小貼士:

其實這個麻花還可以再掛點糖霜在上面哦,那樣吃起來香甜又酥脆,更加的美味哦。這里偷懶就沒有做了,掛糖霜的方法也是非常的簡單,鍋里放少許食用油,然后放入白砂糖,把糖熬煮至表面起細膩小泡泡,就可以關火,然后把麻花倒進去,不停的翻炒,直到掛上糖霜就可以了。

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