想吃麻花不用去外面買，自己在家做，非常的簡單。下面就教大家做這個小麻花的小訣竅，只2分鐘就能學會了，照著做，口感非常的酥脆，而且放涼了也不會發硬哦。

【小麻花】

一，食材：面粉200g，豬油30g，雞蛋2個，白砂糖1勺，溫牛奶適量，食用油適量。

二，小麻花的做法：

1.首先準備好所有的食材，將面粉倒入盆里，然后先加入融化的豬油，可以用手把豬油和面粉混合起來，用手搓均勻。接著打入雞蛋，放入1勺白砂糖，把它們攪拌均勻。接著再加入溫熱的牛奶，把面攪拌成大絮狀，再下手揉面，把它揉成一個光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

2.醒好后的面團取出來，不用再揉面，直接搓成長條，再用搟面杖搟成薄片。然后用刀切成小指粗的長條，刷上一層食用油，再醒面5分鐘。

3.然后把面條取一條，左右手同時向相反的方向搓面條，等搓到一定長度后兩邊同時提起面條，面條會自動卷起來，然后再捏著一頭，另外一邊繼續搓，提起來，面條再次自動卷起來，這時候把收口處捏緊就可以了。把所有的面條做完，繼續松弛5分鐘。

4.起一鍋，里面放入足量的食用油，燒熱至5成熱的時候，把麻花放進去，小火慢慢的炸，這樣做出來的麻花才會非常的酥脆，冷了也不會變硬。麻花放進去后剛開始不要去翻動，等稍微定型后再翻，讓麻花受熱均勻，這樣才不容易糊。麻花記得一定要小火慢炸，把它炸透，這樣才會特別的酥脆哦。

5.等到麻花變得金黃色的時候就可以撈出來了，稍微放涼它就會變得特別酥脆。如果你炸出來的麻花放涼了也不脆，那估計是沒有炸透，可以重新再復炸一次就可以了。

 小貼士：

其實這個麻花還可以再掛點糖霜在上面哦，那樣吃起來香甜又酥脆，更加的美味哦。這里偷懶就沒有做了，掛糖霜的方法也是非常的簡單，鍋里放少許食用油，然后放入白砂糖，把糖熬煮至表面起細膩小泡泡，就可以關火，然后把麻花倒進去，不停的翻炒，直到掛上糖霜就可以了。

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