青椒釀肉
食材：豬肉1斤、長青椒、雞蛋、蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、鹽雞精
做法：1、豬肉打成肉泥，加一個蛋清、蔥姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、少量胡椒粉、鹽雞精，朝一個方向攪拌，直到攪上勁為止；
2、豬肉放一邊腌制一會，調個料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、少量鹽雞精，加半碗水攪拌均勻；打 開 吱 怤`bao`去 搜，，721605876，即可得大 額 紅 bao.買東西。直 接 可 以 抵 用。
3、青椒洗凈切長段，取出里面的籽，把拌好的肉餡塞進去；
4、鍋中燒油，先把有肉餡的兩面煎至定型，再翻面把青椒煎至虎皮狀，倒入調好的料汁，小火煮個幾分鐘，煮至湯汁濃稠即可盛出。
鹽炒花生
所需材料：花生米半斤、鹽半袋、花椒20幾粒、大料3-4個、香葉4-5片、桂皮1段、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把花生米挑去雜質。把桂皮掰成小塊，鹽用半袋就可以了。
2.把鹽倒入鍋內，再下入花椒，大料，桂皮，香葉。
3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米還不熟。
4.把花生米翻炒至顏色稍變黃，炒至八分熟，關火，再繼續翻炒用鹽的余熱把花生米炒熟。
5.然后，用漏勺把花生米濾去鹽，挑去調料，倒在盤內就可以了，這樣一盤香脆的鹽炒花生米就做好了，剩下的鹽和調料，不要扔掉，涼晾，放在袋子里，扎緊口，下次炒花生米還可以用，不會浪費。
白灼蝦
食材清單：活蝦 姜片 醬油 清水
做法：
1：活蝦買回來立即放在水里 保持它的生命力。
2：煮蝦之前先把蝦須剪一下 如果你懶就不剪其它的什麼都不要搞 保持它的原汁原味
3：鍋里倒適量的水 放入幾片姜片 大火燒開
4：水燒開之后 把蝦放進去煮40-50秒 最長不要超過一分鐘。煮的時候要用筷子翻拌翻拌 這樣才能受熱均勻 蝦體通紅蝦尾彎曲馬上撈出過涼水一分鐘撈出擺盤即可
5：蘸料根據個人口味調制 我們最多就蘸著醬油吃 一般都是直接吃 因為是白灼的 吃的就是它的原汁原味。
紅油豆腐
材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法：
1. 把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出。把內脂豆腐倒入準備好的容器里。
2. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內酯豆腐上即可。
紅燒排骨
食材：排骨、蔥姜蒜、香料（香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒）
調料：生抽、鹽、料酒、老抽、冰糖
步驟：
1、排骨洗凈切塊，涼水下鍋，加入少許料酒，焯水去血沫，撈出用清水沖洗一下備用。
2、姜蒜切片，蔥和干辣椒切段，準備香料。（蔥白切段，蔥青切成蔥花）
3、鍋中放入適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。（炒的時候，鏟子不停的攪動，冒棗紅色泡泡即可。）
4、放入排骨不停的翻炒，讓糖色均勻粘在排骨上，加入老抽、生抽、蔥姜蒜和香料，翻炒均勻。
5、加入料酒和清水大火燒開，煮40分鐘左右，出鍋前大火收汁，撒上蔥花即可。
素炒藕片
食材：藕片、蔥、芝麻、鹽、雞精
1. 藕片清洗干凈去皮切成片，鍋內倒入適量水燒開，水開后放入藕片焯水，然后撈出過下冷水瀝干水分備用；蔥洗凈切成蔥花備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后先放入蔥花炒出香味，接著放入藕片翻炒，然后加入適量食鹽和雞精調味，翻炒均勻，最后撒上芝麻炒至斷生即可出鍋裝盤食用。
麻辣小龍蝦尾
所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗干凈，瀝凈水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。
2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重得多放一點。
3.鍋內加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開后煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝凈水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生。
4.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多余的水分，這樣更容易入味。
6.再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。
紅燒肉
食材準備：五花肉400克，姜片4片，鹽，老抽，冰糖30克，兩勺生抽、四勺黃酒做法：
1、五花肉清洗以后，切成大塊片。五花肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈。起鍋燒油，放入30克冰糖小火慢炒，出焦糖色倒入開水。
2、放入五花肉，一勺老抽，兩勺生抽，四勺黃酒翻炒，小半勺的鹽。
3、在放入五片生姜調味，在放四片山楂，在倒入開水沒過肉，蓋上鍋蓋小火煮一小時。大火收汁，就可以出鍋了。
韭菜炒雞蛋
韭菜可助腎補陽和雞蛋一起炒，營養好，是一道清淡的下飯菜。
1、韭菜洗干凈，切成段；雞蛋加鹽打散待用。
2、鍋中放油適量，倒入雞蛋液，翻熟盛出。
3、鍋中放油少許，放韭菜炒，放鹽適量。再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，放白糖少許、胡椒粉和香油和勻即可。
筍干炒臘肉
主料
煙熏臘肉200克 筍干50克 青蒜30克 干紅辣椒15克 小米椒15克
調料
豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 鹽適量
做法
1、準備材料，筍干提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍干漲大，變軟，可用手撕開，筍干清洗瀝干備用
2、臘肉表面有黑色煙灰，先盡量擦洗干凈
3、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘后撈起，再次清洗表面，洗好的臘肉擦干水，切成薄片
4、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段，鍋內倒10毫升油，放入筍干，加鹽翻炒
5、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮，煮至水分收干，筍干變軟入味，盛起
6、將臘肉入鍋加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香，再加筍干大火翻炒，加臘肉繼續翻炒
8、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉，倒生抽，拌勻，即可關火
