大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。「民以食為天」、「人是鐵飯是鋼」、「吃飽了才有力氣干活」，我們的一日三餐非常重要，按時吃飯好好吃飯，才能有一個好身體，生活才能越過越好。今天香姐就分享六道經典的家常菜，有葷有素還有湯，營養豐富老少皆宜，照著食譜做，一周不重樣，補足營養提高身體素質，健康生活越來越好。

一、蓮藕玉米排骨湯

準備食材：排骨，玉米，蓮藕，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁成塊，蓮藕去皮后切成塊，胡蘿卜去皮后切成塊。

3、將排骨、玉米、蓮藕和姜片放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入胡蘿卜繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

二、香辣黑椒牛仔骨

準備食材：牛仔骨，青線椒，干辣椒，姜片，蒜末。

做法步驟：

1、牛仔骨放入清水中浸泡出血水，瀝干水分再用廚房紙擦干水分，然后加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛仔骨煎一下，煎熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末、青線椒和干辣椒翻炒出香味，再放入牛仔骨翻炒均勻。

3、加入生抽、老抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

三、水煮肉片

準備食材：豬里脊肉，黃豆芽，蒜末，小米辣，蔥花，火鍋底料。

做法步驟：

1、豬里脊肉清洗干凈切成片，加入食鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、雞精、食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣、蔥花炒出香味，再放入火鍋底料翻炒翻炒出紅油，加入一碗清水開大火煮開。

3、放入食鹽、蠔油、生抽調味，放入清洗干凈的黃豆芽煮三分鐘，煮熟后撈起來裝入碗中，放在一旁備用。

4、再把腌制好的肉片放進來，劃散煮熟，大概煮三分鐘。煮熟后把肉和湯汁全部倒入碗中，再放上干辣椒、蒜末、花椒、蔥花，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、魚香肉絲

準備食材：豬里脊肉，青椒絲，胡蘿卜絲，木耳絲，蒜末，魚香汁。

做法步驟：

1、豬里脊肉清洗干凈切成條，加入料酒、生抽、食鹽和淀粉，抓勻腌制十分鐘。

2、魚香汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入里脊肉翻炒，炒至變色后盛出備用。再加入一點食用油，放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲和一勺豆瓣醬，快速翻炒均勻。

4、炒軟后放入炒過的里脊肉，倒入魚香汁，翻炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。

五、梅干菜燒肉

準備食材：梅干菜，五花肉，干辣椒，姜絲，八角，冰糖。

做法步驟：

1、梅干菜放入清水中浸泡半個小時，泡軟后再多清洗兩遍，然后撈起來擠干水分備用。

2、五花肉清洗干凈切成片，熱鍋涼油放入五花肉煸炒，開小火慢慢煎炒出油脂后，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味和上色。

3、放入干辣椒、姜絲、八角和冰糖，翻炒至冰糖融化后倒入適量溫水，放入梅干菜，煮開后轉中小火燜煮半個小時。

4、燜煮時間到，打開蓋子開大火翻炒收汁即可出鍋。

六、虎皮青椒

準備食材：青椒，蒜末，小米辣，豆豉。

做法步驟：

1、醬汁：生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、青椒清洗干凈去蒂，瀝干水分。起鍋燒油，油熱后放入青椒煸炒一下，煎至起虎皮就可以放入蒜末、小米辣和豆豉翻炒出香味。

3、再倒入提前備好的醬汁翻炒均勻上色和入味，炒出香味即可出鍋開吃。