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6道經典家常菜,葷素搭配還有湯,營養美味老少皆宜,一周不重樣
2023/01/14
2023/01/14

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。「民以食為天」、「人是鐵飯是鋼」、「吃飽了才有力氣干活」,我們的一日三餐非常重要,按時吃飯好好吃飯,才能有一個好身體,生活才能越過越好。今天香姐就分享六道經典的家常菜,有葷有素還有湯,營養豐富老少皆宜,照著食譜做,一周不重樣,補足營養提高身體素質,健康生活越來越好。

一、蓮藕玉米排骨湯

準備食材:排骨,玉米,蓮藕,胡蘿卜,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁成塊,蓮藕去皮后切成塊,胡蘿卜去皮后切成塊。

3、將排骨、玉米、蓮藕和姜片放入燉鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入胡蘿卜繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。

二、香辣黑椒牛仔骨

準備食材:牛仔骨,青線椒,干辣椒,姜片,蒜末。

做法步驟:

1、牛仔骨放入清水中浸泡出血水,瀝干水分再用廚房紙擦干水分,然后加入料酒、生抽、食鹽、淀粉,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛仔骨煎一下,煎熟后盛出備用。另起鍋燒油,油熱后放入姜片、蒜末、青線椒和干辣椒翻炒出香味,再放入牛仔骨翻炒均勻。

3、加入生抽、老抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋。

三、水煮肉片

準備食材:豬里脊肉,黃豆芽,蒜末,小米辣,蔥花,火鍋底料。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成片,加入食鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、雞精、食用油,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣、蔥花炒出香味,再放入火鍋底料翻炒翻炒出紅油,加入一碗清水開大火煮開。

3、放入食鹽、蠔油、生抽調味,放入清洗干凈的黃豆芽煮三分鐘,煮熟后撈起來裝入碗中,放在一旁備用。

4、再把腌制好的肉片放進來,劃散煮熟,大概煮三分鐘。煮熟后把肉和湯汁全部倒入碗中,再放上干辣椒、蒜末、花椒、蔥花,潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、魚香肉絲

準備食材:豬里脊肉,青椒絲,胡蘿卜絲,木耳絲,蒜末,魚香汁。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成條,加入料酒、生抽、食鹽和淀粉,抓勻腌制十分鐘。

2、魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入里脊肉翻炒,炒至變色后盛出備用。再加入一點食用油,放入蒜末炒出香味,再放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲和一勺豆瓣醬,快速翻炒均勻。

4、炒軟后放入炒過的里脊肉,倒入魚香汁,翻炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。

五、梅干菜燒肉

準備食材:梅干菜,五花肉,干辣椒,姜絲,八角,冰糖。

做法步驟:

1、梅干菜放入清水中浸泡半個小時,泡軟后再多清洗兩遍,然后撈起來擠干水分備用。

2、五花肉清洗干凈切成片,熱鍋涼油放入五花肉煸炒,開小火慢慢煎炒出油脂后,加入料酒、生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻入味和上色。

3、放入干辣椒、姜絲、八角和冰糖,翻炒至冰糖融化后倒入適量溫水,放入梅干菜,煮開后轉中小火燜煮半個小時。

4、燜煮時間到,打開蓋子開大火翻炒收汁即可出鍋。

六、虎皮青椒

準備食材:青椒,蒜末,小米辣,豆豉。

做法步驟:

1、醬汁:生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、青椒清洗干凈去蒂,瀝干水分。起鍋燒油,油熱后放入青椒煸炒一下,煎至起虎皮就可以放入蒜末、小米辣和豆豉翻炒出香味。

3、再倒入提前備好的醬汁翻炒均勻上色和入味,炒出香味即可出鍋開吃。


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