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【小年夜】家宴怎麼吃?南北方差異大,但有「一樣」是共同的主角
2023/01/23
2023/01/23

又是一年歲末,眼看著春節將至,在外奔波忙碌的人們都開始踏上了回家的路程,而每家每戶也都緊鑼密鼓準備著過年要吃要用的東西。

而在春節到來這幾天前,還有非常重要的一個節日,也就是「小年」。小年又稱「灶王節」,自古以來在人們心中的地位就很高,它可以說是春節的預熱。

由于各地風俗上有些不同,我國北方小年在臘月二十三,南方小年則晚一天。小年的儀式感并不比春節低多少,很多家都會在這時舉辦團圓宴,其樂融融吃飯過節。

對于 小年夜家宴怎麼吃? 南北方的差異也挺大的,但有「一樣」,是餐桌上共同的主角。

先來說 北方人 ,每到小年,餃子是必須有的特色節令食品,當天吃它意為給灶王爺送行。

除了傳統的餃子,北方小年夜的家宴上菜品種類豐富,特別硬菜、葷菜比較多,如紅燒魚、糖醋排骨等都很經典。

再來說 南方人 ,小年這天往往要吃年糕、黏粽、米餅之類的甜品,有「年年高」、「團團圓圓」的好寓意。此外,八寶飯、湯品,以及鮮美的海鮮大餐,也是南方家宴上的常客。

當然了,無論南方還是北方,「 」都是小年夜家宴上的主角之一,畢竟國人講究「無酒不成席」,尤其在這種歡樂喜慶的日子里,喝酒能助興,還能提升氛圍,拉近彼此之間的距離。

在家宴上用酒,一般都以葡萄酒(紅酒)和白酒為主。紅酒屬于水果酒,所以釀造完成后酒精度通常都不會太高,一般在8~15度這個范圍,口感比較溫和,大家基本都能喝點,也不容易醉。

而白酒作為我國傳統飲品,自然更為受大眾喜愛。隨著現代釀酒技術的進步完善,如今市場上的白酒類型多樣,度數上從低到高,香型上也總共有12種,可供人任意選擇。

不過,現在的白酒有許多劣質產品混跡其中,大家購買的時候要好好挑選,避免踩雷。若不善分辨,可以參考下面這 2款酒 ,是純糧食釀造,口感各有特色,自飲或家宴用都很好。

第一款:今世緣

此酒產自于江蘇淮安,是以古代的高溝酒為基礎改良打造的,近幾年在市場上頗受歡迎。

作為江淮派濃香型白酒的代表,今世緣酒質當然不錯,它味感偏綿柔,飲用時窖香怡人。

釀造上,此酒用高粱作主原料,以小麥、大麥、豌豆共同高溫制曲發酵制成,使酒體更柔和。

在今世緣推出的產品中,典藏系列性價比較高,其口感爽凈,香氣濃而不艷,大紅色的外觀看著也很喜慶。

第二款:滿上酒

醬香酒近幾年很是火爆,價格也隨之水漲船高,而滿上酒作為一款 貴州茅台鎮 出品的 優級坤沙醬酒 ,卻一直堅持親民的定價。

憑借突出的酒質和茅香風味,此酒在圈內擁有高口碑,許多行家都經常囤它用來自飲或待客。

滿上酒出自「名廠」,釀造它的茅渡廠和茅台廠淵源深厚。兩者同年建立在赤水河東岸,位于茅台鎮核心區的釀酒寶地,占據得天獨厚的自然環境。

曾獲得國家金獎的茅渡廠,在釀酒上經驗豐富、實力強勁。為了保證滿上酒的極致醬香,它甄選貴州特產的 紅纓子糯高粱和小麥 ,采取頂級的 「12987」坤沙工藝 ,在一整年的周期中,反復蒸煮、發酵,嚴苛把控質量最后取酒。

最關鍵的是,此酒出廠前經過5年窖藏,酒體格外醇厚,入口不辣不燥,適口性強。

喝的時候唇齒間香氣縈繞,醬香、糧食焦香、花果香,十分協調,給人感覺舒適,飲完后醒酒也快。

以上就是文章的全部內容,這周末我們就要迎來小年了,各位朋友家宴上用什麼酒呢?歡迎評論區分享!


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