大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

肉末豆腐

材料：

泡菜、豬肉餡、豆腐、蒜末、蔥花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.豬肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。

2.豆腐切小塊，泡菜切碎。

3.起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入豬肉炒至發白，倒入泡菜翻炒，倒入生抽、糖炒兩分鐘。

4.加清水燒開，加入豆腐燒至沸騰。

5.淋入調好的水淀粉，再燒半分鐘熄火，撒蔥花即可。

杏鮑菇扣西蘭花

食材：杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜、蒜、蠔油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽

做法：

1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末

2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花備用

3.另起一鍋，熱鍋放油，放一半蔥姜蒜煸出香味

4.放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

5.鍋內重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

6.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃

7.出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾即可。

口水雞

食材： 三黃雞一只、蔥、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小把、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、芝麻、花生碎、香蔥

做法

1、將凈雞先用少量鹽和料酒腌15分鐘左右，一起在肚子里塞上姜片、蔥段；

2、腌好之后放進鍋中，注入冷水沒過雞肉表面。一定用冷水，目的是讓雞肉的內外一起受熱成熟；

3、出鍋后，用涼水把雞沖涼；

4、將調料中剩余的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在雞肉上，最后淋上兩大勺紅油，撒一點芝麻、花生碎和香蔥，隨即就可伴著口水食用。

清蒸草魚

原料：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.

做法：

1. 草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。

2. 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區的造型。

3. 大火燒開水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。

涼拌‬皮蛋豆腐‬

食材：皮蛋‬、嫩‬豆腐‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、白砂糖‬、小米辣‬、辣椒油‬、線椒‬、香菜‬、小蔥‬、蒜瓣‬

‬做法：

（1）嫩豆腐切塊，小米辣切圈，香菜洗凈切碎，線椒切圈，小蔥蔥花，蒜瓣剝皮切末。

（2）焯水‬：皮蛋洗凈外皮，冷水下入鍋中，煮至熟透，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，剝殼對半切四瓣，擺入盤中備用。

（3）焯水‬：鍋中倒入‬適量的清水煮沸，下入‬嫩豆腐‬，加入‬適量‬的食鹽‬，焯水兩分鐘‬左右‬，撈出來瀝干水分，‬擺入‬盤中‬間‬備用‬。

（4）調味‬料汁：碗中‬加入‬適量的蔥花‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、辣椒油‬、香菜‬、線椒‬、充分‬攪拌均勻‬。

（5）將調好的料汁，均勻地淋在皮蛋豆腐上面，再淋入一勺熱油，激發出香味。

（6）就可以開吃了，做法簡單，好吃不油膩，爽口開胃又下飯，操作簡單，大人小孩都喜歡吃，年夜飯餐桌上必不可少的飯菜！

糖醋茄盒‬

食材：茄子‬、里脊肉‬、小蔥‬、食鹽‬、生抽‬、料酒‬、蒜瓣‬、蠔油‬、淀粉‬、番茄‬雞蛋面、白砂糖‬、老抽‬

做法：

（1）茄子洗凈對半切開，切成兩半，在切四到三個口，不切斷。里脊肉洗凈，剁成肉餡，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，加入‬適量的食鹽‬、生抽‬、料酒‬、蠔油‬、淀粉‬，用筷子‬朝一個‬方向‬，充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）將調好的肉餡，均勻地夾在茄子的三個口中，將其它的茄子也依次夾好。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入茄子夾肉，開小火慢煎，至定型變色盛出。

（5）料汁‬：鍋底留油，爆香蔥姜蒜末，加入一勺番茄醬，煸炒出紅油，再加入適量的白砂糖、老抽、食鹽煮至湯汁冒泡。

（6）下入茄子，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（7）關火出鍋，擺入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，色香味俱全，好吃開胃又下飯，年夜飯餐桌上必備的一道菜！

紅燒排骨燉土豆

食材:排骨500g、土豆2個、香葉2個、桂皮1段，八角3個、大蔥1段、姜1塊、冰糖6粒

做法:

1、排骨洗凈剁小塊，涼水下排骨,加適量料酒、蔥姜焯水，撈出沖洗干凈，瀝干水分。

2、起鍋小火放適量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下 入排骨翻炒均勻

3、放入蔥姜片、香葉、八角、桂皮炒香加一勺生抽、一勺老抽、-勺蠔油，翻炒均勻

4、加入沒過排骨的熱水，水開轉小火蓋蓋煮25分鐘，加適量鹽，加入切塊的土豆(正好有半根胡蘿卜，也一起放了) 繼續燉15分鐘左右，至土豆熟透，大火收汁即可。

豆腐絲瓜湯

【材料】

絲瓜1個、豆腐150克、雞蛋2個、火腿腸1根、油適量、鹽少許

【步驟】

1 絲瓜去皮，切滾刀；火腿腸切丁；豆腐切小塊。

2 雞蛋打散，熱油炒至5成熟后刮到一邊，放入火腿腸，炒香。

3 倒入兩大碗水，煮開，加入絲瓜和豆腐，煮熟。

4 放少許鹽調味即可。

肉絲炒椒絲

材料：青椒、豬肉、鹽、水淀粉、料酒、姜絲、干辣椒、雞精、老抽、生抽

做法：

1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉抓勻，腌10分鐘后，加入一湯匙清水抓勻，腌制15分鐘。

2.青椒洗凈去蒂，切成絲。

3.起鍋燒熱油，放入肉絲炒散。

4.炒至肉絲變色后，烹入料酒，并放入姜絲，翻炒幾下。

5.放入青椒絲、干辣椒段，炒至斷生。

6.加入鹽、雞精、一點老抽、生抽翻炒均勻后，即可出鍋。

火腿蒸豆腐

用料

嫩豆腐一塊、金華火腿、朝天椒、蒜、小蔥、香油

做法

1、金華火腿去皮，切薄片，朝天椒切圈。

2、把豆腐盒子底的四個角都戳一下，把嫩豆腐完整地倒出來。

3、豆腐切塊，豆腐塊之間塞入火腿片，豆腐兩邊也再放上一片火腿。

4、蒜剁成蒜末，小蔥切蔥花。

5、豆腐上撒上辣椒圈，淋上香油。

6、燒一鍋熱水，放上蒸籠，放入火腿豆腐，開火蒸20分鐘。

7、豆腐快蒸好時，拿一個大鐵勺，倒兩大勺油，小火熱油。

8、豆腐蒸好后，撒上蔥、蒜末，油熱至冒白煙的時候，把熱油潑在豆腐上即可。

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