大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
肉末豆腐
材料：
泡菜、豬肉餡、豆腐、蒜末、蔥花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.豬肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。
2.豆腐切小塊，泡菜切碎。
3.起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入豬肉炒至發白，倒入泡菜翻炒，倒入生抽、糖炒兩分鐘。
4.加清水燒開，加入豆腐燒至沸騰。
5.淋入調好的水淀粉，再燒半分鐘熄火，撒蔥花即可。
杏鮑菇扣西蘭花
食材：杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜、蒜、蠔油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽
做法：
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花備用
3.另起一鍋，熱鍋放油，放一半蔥姜蒜煸出香味
4.放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
5.鍋內重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
6.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃
7.出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾即可。
口水雞
食材： 三黃雞一只、蔥、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小把、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、芝麻、花生碎、香蔥
做法
1、將凈雞先用少量鹽和料酒腌15分鐘左右，一起在肚子里塞上姜片、蔥段；
2、腌好之后放進鍋中，注入冷水沒過雞肉表面。一定用冷水，目的是讓雞肉的內外一起受熱成熟；
3、出鍋后，用涼水把雞沖涼；
4、將調料中剩余的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在雞肉上，最后淋上兩大勺紅油，撒一點芝麻、花生碎和香蔥，隨即就可伴著口水食用。
清蒸草魚
原料：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.
做法：
1. 草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。
2. 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區的造型。
3. 大火燒開水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。
涼拌皮蛋豆腐
食材：皮蛋、嫩豆腐、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、小米辣、辣椒油、線椒、香菜、小蔥、蒜瓣
做法：
（1）嫩豆腐切塊，小米辣切圈，香菜洗凈切碎，線椒切圈，小蔥蔥花，蒜瓣剝皮切末。
（2）焯水：皮蛋洗凈外皮，冷水下入鍋中，煮至熟透，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，剝殼對半切四瓣，擺入盤中備用。
（3）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入嫩豆腐，加入適量的食鹽，焯水兩分鐘左右，撈出來瀝干水分，擺入盤中間備用。
（4）調味料汁：碗中加入適量的蔥花、蒜瓣、小米辣、生抽、陳醋、白砂糖、辣椒油、香菜、線椒、充分攪拌均勻。
（5）將調好的料汁，均勻地淋在皮蛋豆腐上面，再淋入一勺熱油，激發出香味。
（6）就可以開吃了，做法簡單，好吃不油膩，爽口開胃又下飯，操作簡單，大人小孩都喜歡吃，年夜飯餐桌上必不可少的飯菜！
糖醋茄盒
食材：茄子、里脊肉、小蔥、食鹽、生抽、料酒、蒜瓣、蠔油、淀粉、番茄雞蛋面、白砂糖、老抽
做法：
（1）茄子洗凈對半切開，切成兩半，在切四到三個口，不切斷。里脊肉洗凈，剁成肉餡，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調肉餡：肉餡放入碗中，加入適量的食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉，用筷子朝一個方向，充分攪拌均勻備用。
（3）將調好的肉餡，均勻地夾在茄子的三個口中，將其它的茄子也依次夾好。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入茄子夾肉，開小火慢煎，至定型變色盛出。
（5）料汁：鍋底留油，爆香蔥姜蒜末，加入一勺番茄醬，煸炒出紅油，再加入適量的白砂糖、老抽、食鹽煮至湯汁冒泡。
（6）下入茄子，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。
（7）關火出鍋，擺入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，色香味俱全，好吃開胃又下飯，年夜飯餐桌上必備的一道菜！
紅燒排骨燉土豆
食材:排骨500g、土豆2個、香葉2個、桂皮1段，八角3個、大蔥1段、姜1塊、冰糖6粒
做法:
1、排骨洗凈剁小塊，涼水下排骨,加適量料酒、蔥姜焯水，撈出沖洗干凈，瀝干水分。
2、起鍋小火放適量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下 入排骨翻炒均勻
3、放入蔥姜片、香葉、八角、桂皮炒香加一勺生抽、一勺老抽、-勺蠔油，翻炒均勻
4、加入沒過排骨的熱水，水開轉小火蓋蓋煮25分鐘，加適量鹽，加入切塊的土豆(正好有半根胡蘿卜，也一起放了) 繼續燉15分鐘左右，至土豆熟透，大火收汁即可。
豆腐絲瓜湯
【材料】
絲瓜1個、豆腐150克、雞蛋2個、火腿腸1根、油適量、鹽少許
【步驟】
1 絲瓜去皮，切滾刀；火腿腸切丁；豆腐切小塊。
2 雞蛋打散，熱油炒至5成熟后刮到一邊，放入火腿腸，炒香。
3 倒入兩大碗水，煮開，加入絲瓜和豆腐，煮熟。
4 放少許鹽調味即可。
肉絲炒椒絲
材料：青椒、豬肉、鹽、水淀粉、料酒、姜絲、干辣椒、雞精、老抽、生抽
做法：
1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉抓勻，腌10分鐘后，加入一湯匙清水抓勻，腌制15分鐘。
2.青椒洗凈去蒂，切成絲。
3.起鍋燒熱油，放入肉絲炒散。
4.炒至肉絲變色后，烹入料酒，并放入姜絲，翻炒幾下。
5.放入青椒絲、干辣椒段，炒至斷生。
6.加入鹽、雞精、一點老抽、生抽翻炒均勻后，即可出鍋。
火腿蒸豆腐
用料
嫩豆腐一塊、金華火腿、朝天椒、蒜、小蔥、香油
做法
1、金華火腿去皮，切薄片，朝天椒切圈。
2、把豆腐盒子底的四個角都戳一下，把嫩豆腐完整地倒出來。
3、豆腐切塊，豆腐塊之間塞入火腿片，豆腐兩邊也再放上一片火腿。
4、蒜剁成蒜末，小蔥切蔥花。
5、豆腐上撒上辣椒圈，淋上香油。
6、燒一鍋熱水，放上蒸籠，放入火腿豆腐，開火蒸20分鐘。
7、豆腐快蒸好時，拿一個大鐵勺，倒兩大勺油，小火熱油。
8、豆腐蒸好后，撒上蔥、蒜末，油熱至冒白煙的時候，把熱油潑在豆腐上即可。
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