五一小長假將至,推薦八道家常菜,提前學會待客不愁,老少皆宜
2023/04/30

今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

魚香肉絲

食材:油、 瘦肉、胡蘿卜、尖椒 、木耳 、生抽、老抽、醋、白糖、玉米淀粉、清水

做法:

1.將瘦肉切絲放入碗里,碗里放入鹽、料酒、蛋清、淀粉、玉米油腌制10分鐘左右。

2.空碗中放入生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、清水攪勻備用。

3.鍋中放水,水燒開后放入配菜, 燙30秒撈出。

4.鍋中倒入油,油熱后放入肉絲,肉絲炒白撈出。

5.鍋內留底油,放入香蔥姜蒜,干紅辣椒,爆炒炒香,接著加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲上色后,接著鍋內倒入配菜,再倒入調好的料汁,翻炒入味,翻炒一會兒即可出鍋享用。

腰果蝦仁

食材:腰果、西芹、生姜、基圍蝦、料酒、食鹽、淀粉、白胡椒粉

做法:

(1)西芹去根部洗凈切段,生姜去皮切成末,基圍蝦剝殼挑出蝦線,清洗干凈備用。

(2)腌制大蝦:蝦仁放入碗中,加入適量的料酒、食鹽、白胡椒粉,戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制20分鐘,入味備用。

(3)焯水:鍋中倒入適量的清水,水開后,放入芹菜,加入適量的食鹽,焯水片刻,撈出來,瀝干水分,盛入盤中待用。

(4)碗中倒入適量的淀粉,放入腌制好的蝦仁,戴上一次性手套,抓拌均勻備用。

(5)爆香:鍋中倒入適量的油,待油熱后,放入生姜,開大火,煸炒出香味。

(6)再放入裹好淀粉的蝦仁,大火翻炒至變色,再放入芹菜,大火翻炒至斷生。

(7)最后再放入腰果,再加入適量的食鹽,一勺清水,開大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中。

辣炒雞爪

食材:雞爪、姜蒜、小米辣、干辣椒、八角桂皮香葉、白芷、蔥;

做法:1、雞爪冷水下鍋,放蔥姜、料酒焯水3分鐘,盛出洗凈,切小塊備用;

2、油熱放冰糖,炒出糖色,下雞爪炒勻,放八角桂皮香葉、白芷、干辣椒炒香,放食鹽、醬油炒勻,放適量清水、一勺醪糟燜煮30分鐘;

3、油熱放姜蒜末、小米辣、辣椒面炒香,放一勺麻辣鮮、生抽炒出香味,下鹵好的雞爪,連湯汁一起炒勻,放少許雞精炒一分鐘即可;

肉沫炒豆角

所需食材:

四季豆400克,肉餡200克,小米辣2個,醬油2勺,鹽2克,白糖1勺,蔥花,姜片適量

做法:

四季豆去除豆筋擇好,洗凈切丁。準備好肉餡。 蔥,小米辣切丁,姜切片備用。 鍋中放油,油熱放入肉餡煸炒至變色盛出。煸出油才好吃哦。 鍋中放適量油,放入切好的蔥、姜、小米辣,炒出香味。 倒入豆角丁翻炒。 煸炒過程中加入鹽,醬油,白糖炒勻。

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