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五一小長假將至,推薦八道家常菜,提前學會待客不愁,老少皆宜
2023/04/30

今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

魚香肉絲

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食材:油、 瘦肉、胡蘿卜、尖椒 、木耳 、生抽、老抽、醋、白糖、玉米淀粉、清水

做法:

1.將瘦肉切絲放入碗里,碗里放入鹽、料酒、蛋清、淀粉、玉米油腌制10分鐘左右。

2.空碗中放入生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、清水攪勻備用。

3.鍋中放水,水燒開后放入配菜, 燙30秒撈出。

4.鍋中倒入油,油熱后放入肉絲,肉絲炒白撈出。

5.鍋內留底油,放入香蔥姜蒜,干紅辣椒,爆炒炒香,接著加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲上色后,接著鍋內倒入配菜,再倒入調好的料汁,翻炒入味,翻炒一會兒即可出鍋享用。

腰果蝦仁

食材:腰果、西芹、生姜、基圍蝦、料酒、食鹽、淀粉、白胡椒粉

做法:

(1)西芹去根部洗凈切段,生姜去皮切成末,基圍蝦剝殼挑出蝦線,清洗干凈備用。

(2)腌制大蝦:蝦仁放入碗中,加入適量的料酒、食鹽、白胡椒粉,戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制20分鐘,入味備用。

(3)焯水:鍋中倒入適量的清水,水開后,放入芹菜,加入適量的食鹽,焯水片刻,撈出來,瀝干水分,盛入盤中待用。

(4)碗中倒入適量的淀粉,放入腌制好的蝦仁,戴上一次性手套,抓拌均勻備用。

(5)爆香:鍋中倒入適量的油,待油熱后,放入生姜,開大火,煸炒出香味。

(6)再放入裹好淀粉的蝦仁,大火翻炒至變色,再放入芹菜,大火翻炒至斷生。

(7)最后再放入腰果,再加入適量的食鹽,一勺清水,開大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中。

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