客家釀豆腐的做法，用料足且實惠。
食材有嫩豆腐、五花肉、梅香咸魚、小蔥、蝦米、醬油、蠔油、雞粉、鹽、淀粉、胡椒粉、香油和食用油。
做法如下： 1.煎蝦米和咸魚；
2.剁肉餡，加入蝦米和咸魚；
3.將肉餡、小蔥頭和香油混合均勻做好餡料；
4.豆腐對半切塊，填入肉餡；
5.在煎鍋中煎豆腐；
6.調制汁料，淋在豆腐上再收汁；
7.撒上蔥花即可享受。
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