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簡單好吃的土豆燜雞,嫩鮮味美,營養下飯,吃了一次還想吃
2023/09/18

簡單好吃的土豆燜雞,嫩鮮味美,營養下飯,吃了一次還想吃

土豆燜雞是一道營養豐富、口感獨特的家常菜,它的鮮美味道和柔軟的口感令人難以忘懷。這道菜的主料是雞肉和土豆,經過烹調后,肉質鮮嫩,土豆軟糯,湯汁濃郁,十分美味。

土豆燜雞的香氣四溢,口感十足,烹飪過程中雞肉與土豆的完美結合,讓人垂涎欲滴。這道菜不僅色香味俱佳,而且富含蛋白質和淀粉,對人體健康有著重要的作用。在制作過程中,對食材和調料的精確掌握是烹飪土豆燜雞的關鍵。接下來,讓我們一起學習這道美味的家常菜。

土豆燜雞

食材與調料

主要食材:雞腿肉500克、土豆2個

輔助食材:生姜15克、大蔥20克、料酒10毫升、生抽2勺、老抽1勺、白糖5克、鹽3克、食用油適量、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成約 3 厘米見方的塊,加入料酒、生抽、白胡椒粉各適量,腌制15分鐘備用。
土豆處理
將土豆去皮,洗凈后切成大小均勻的塊狀,泡在清水中備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時放入腌制好的雞肉塊,煸炒至表面金黃色,撈出備用。再放入生姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味后加入適量的清水。
煮制
將煸炒好的雞肉塊放入鍋中,加入生抽、老抽各適量,煮開后轉小火慢慢燜煮。
加土豆
煮至雞肉七分熟時,加入切好的土豆塊,繼續燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,加入適量的鹽進行調味,翻炒均勻后煮至湯汁收干。
裝盤
將燜好的土豆塊和雞肉塊撈出,裝盤后撒上蔥花作為裝飾即可享用。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。 加水燜煮時,一定要用小火慢慢煮,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。 在收汁階段,要保持湯汁的顏色紅亮并濃稠適度,不要過稠或過稀。 可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或其他香料增加口感層次。 在裝盤時,可以將一些香菜或者青蔥撒在土豆燜雞上作為裝飾,增加美感。

至此,一道香噴噴的土豆燜雞就做好了。這道菜肉質鮮嫩,土豆軟糯可口,湯汁濃郁,營養豐富。趕快行動起來吧!為自己和家人烹飪一道美味的土豆燜雞吧!

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