秋分到，豬羊肉吃多了膩口，不妨試試蝦仁炒蘆筍，簡單解饞又下飯
蝦仁炒蘆筍，是一道清新美味、營養豐富的家常菜。鮮嫩的蝦仁與翠綠的蘆筍相互搭配，不僅色香味俱佳，而且富含豐富的蛋白質和維生素。這道菜烹飪簡單，耗時短，是家庭餐桌上的不二之選。本文將詳細介紹蝦仁炒蘆筍的烹飪步驟，以及注意事項，助您輕松做出美味的蝦仁炒蘆筍。
蝦仁炒蘆筍
食材與調料：
主料：
蝦仁200克
蘆筍300克
調料：
食鹽3克
雞精1克
料酒15毫升
生抽10毫升
烹飪步驟：
準備蝦仁：將蝦仁洗凈，控干水分，加入5克料酒、1克鹽和少量雞精拌勻，腌制15分鐘備用。準備蘆筍：將蘆筍洗凈，去老根，切成約3厘米長的段。燒一鍋水，加入1克鹽，煮沸后放入蘆筍段焯水，煮至顏色翠綠后撈出，用涼水沖涼備用。炒蝦仁：熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的蝦仁煸炒至變色，撈出備用。
炒蘆筍：在剛才的鍋中加入適量油，燒熱后放入焯水過的蘆筍段煸炒，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻。合炒：將炒好的蝦仁和蘆筍段一起放入鍋中，快速翻炒均勻，使蝦仁和蘆筍段充分融合味道。出鍋：將炒好的蝦仁炒蘆筍倒入盤中，即可享用。
小貼士：
蝦仁腌制：蝦仁腌制時加入料酒可以去除蝦仁的腥味，同時加入少量雞精可以提鮮。蘆筍焯水：焯水可以去除蘆筍中的草酸，同時使蘆筍保持翠綠的顏色。注意焯水時間不宜過長，否則蘆筍會變軟，影響口感。烹飪火候：烹飪過程中要掌握好火候，煸炒蝦仁時要快炒，避免蝦仁過熟。炒蘆筍時也要保持中火，以免蘆筍受熱過快而變色。搭配建議：蝦仁炒蘆筍可以搭配一些其他食材來增添口感和營養價值，如雞肉丁、胡蘿卜等。這些食材可以增加菜肴的蛋白質和維生素含量，使營養更均衡。
通過以上步驟，一道美味可口的蝦仁炒蘆筍就做好了。蝦仁的鮮美與蘆筍的清脆完美融合在一起，色香味俱佳。這道菜富含蛋白質、維生素和礦物質，是家庭餐桌上的健康佳肴。現在就來品嘗這道美味的蝦仁炒蘆筍吧！享受烹飪的樂趣和美食帶來的滿足感。
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