煲白粥時,直接煲是大錯,教你一招,1分鐘開花,香甜又好喝
2023/10/30

秋冬季節,氣溫逐漸降低,人體的免疫力也容易下降。此時,一碗熱騰騰的白粥,不僅能提供足夠的熱量,還具有豐富的營養價值,成為人們喜愛的傳統美食。

白粥作為一種低熱量、高營養的食品,白粥富含多種營養成分,如碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素以及多種維生素和礦物質。此外,白粥還具有易消化、易吸收的優點,尤其適合消化系統較弱的人群。

很多人都喜歡喝白粥,因為它養胃且清淡,但是我們每次煲出來的粥都沒有香味,米也沒有開花,非常慢。其實,只需要一分鐘就可以讓米快速開花。

在煲白粥之前,我們要將大米洗凈。洗的時候要注意,一般洗一到兩次就夠了,不要用力搓,只需洗去表面的灰塵雜質。如果搓得太用力或洗太多次,可能會洗掉大米里的淀粉,導致煲粥時不容易出米油,也沒有大米的香味。

洗完后,將大米放入砂鍋中。想要煲出好喝的粥,最好選擇砂鍋。倒入適量的水,讓大米浸泡十分鐘左右,然后大火將其燒開。燒開后,輕輕攪動一下,防止粘鍋。繼續用大火煮兩分鐘,煮完后直接關火,扣緊蓋子燜一分鐘。

一分鐘后,打開蓋子,你會發現每粒米都開花了。重點是,鍋里有香味和米油。選擇合適的鍋和前期的準備工作都很重要。所以,煲白粥是有技巧的,只需要幾分鐘的時間就能讓米變得特別香。

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