我家面包從不買,不用烤箱,不用電飯煲,松軟香甜又可口,太香了
2023/02/27

今天分享一個面包非常簡單又好吃的做法,不用烤箱、不用電飯煲,里面還加了蜜豆,做出來松軟香甜,比買的還要好吃,我家孩子隔三差五就讓我做一次,營養美味還解饞,方法非常的簡單,喜歡的朋友可以先收藏起來哦。

看看這面包是不是非常的誘人?忍不住都要流口水了,哈哈!那就一起來看看吧!

下面是詳細步驟講解:

1、準備300克面粉,里面加入4顆土雞蛋,3克的酵母粉和2克的鹽增加面的筋性,再來2勺白糖,大約30克左右,喜歡吃甜的可以多加一點。

2、把所有食材攪拌均勻,攪拌成絮狀后加入20克玉米油,揉成一個光滑的面團,揉好后取出來放到抹好油的案板上,像洗衣服一樣使勁的推啦揉搓,揉搓十分鐘左右,一直揉到從面團中間慢慢撐開有一層薄薄的膜就可以啦

3、揉好之后,給它收圓,放入碗中,面團表面抹上一層油防止粘連,蓋上保鮮膜密封醒發至2倍大,大約需要一個小時左右。面團呈現蜂窩狀就表示面醒發的很成功

4、醒發好的面團揉搓排氣,然后揉到原來的大小,搓成長條切成大小相同的小劑子,取一個面劑揉成圓形,再把它搟成牛舌狀,放上提前做好的蜜豆,用手鋪勻后輕輕按壓下,從底部把它卷起來,然后在兩頭對折窩起來,收口處捏緊,這樣一個生胚就做好了

5、準備一個模具,底部和側面刷上一層油,做好的生胚放入模具中,蓋上保鮮膜密封醒發至2倍大,準備一個蛋黃,攪散后用刷子刷在發酵好的生胚表面,在灑上一層白芝麻,蓋上一層耐高溫的保鮮膜

6、冷水放入蒸鍋,開中小火蒸50分鐘,蒸好后關火燜5分鐘,取出撕掉保鮮膜,金黃色的表面像是烤出來的一樣,倒扣脫模,蒸出來的底部也很漂亮,用手按壓回彈力超好,撕開了既松軟又拉絲,里面還有香甜的蜜紅豆,看著就超有食欲,快來動手做吧!

技術總結:

一、蜜豆的制作過程:

準備兩百克的紅豆,加入清水提前浸泡一夜,泡好的紅豆,控水之后倒入電飯鍋中,加入適量的清水,(就像平時蒸米飯一樣的水量就可以)按煮飯鍵給它蒸熟,蒸熟之后取出來,加入兩勺白糖攪拌均勻,放一邊涼涼備用,這樣我們的蜜豆就做好啦。

二、想要面包松軟?必須掌握兩個訣竅。

1.面粉里面含水量一定要多,揉出來的面團一定要柔軟,如果面團有點粘手,可以加少許的食用油。

2.做好的成品如果吃不完,一定要放在保鮮袋中保存,這樣下次吃的時候就是很松軟的。不然第二天就會風干,變干變硬。你懂的!

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