Jaew 蘸醬是泰國非常流行的蘸醬，這種泰國辣椒醬在當地人中很受歡迎。

事實上，它比我們印象中的甜辣椒醬更出名。尤其適用于烤牛排、雞肉或豬肉。這是一種稀薄的液體蘸醬。主要味道應該是酸和鹹，帶點辣和甜。

【食材配方】

0.5 盎司， 小洋蔥，切碎

¼ 杯 香菜，切碎

1 到 1 ½ 個 青檸汁

1 到 1 ½ 湯匙 魚露

½ 到 1 茶匙 紅糖

2-3 湯匙蘋果汁

1 到 1 ½ 茶匙 幹紅辣椒片

1 湯匙 烤「堅果」碎，見下文

泰式烤「堅果」碎：

⅓ 杯 生腰果

¼ 杯 大麻籽

【製作方法】

1、把蔥和香菜切碎。在一個中等大小的攪拌碗中，加入辣椒粉等材料，快速攪拌並混合。讓醬汁在室溫下靜至 10-15 分鐘。

2、在平底鍋中用中低火將腰果和大麻籽幹烤約 3-4 分鐘。經常攪拌已防止燒焦。

3、當聞到堅果烤的味道，堅果和大麻籽呈淺金黃色。

4、在料理機中研磨堅果和種子，或在研杵和研缽中搗碎，直至粗磨。

5、在醬汁上撒上 1 湯匙烤「堅果」碎。即可蘸用于烤肉（雞肉、牛肉或豬肉）食用。

你們學會了嗎？學會了就趕快動手做起來吧