還是家常菜最受歡迎，分享10道家常菜做法，好吃下飯，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜的做法多樣,簡單有營養，家常菜都是比較好吃易做的家常菜，畢竟好吃易做的家常菜更受大家的歡迎。分享10道家常菜做法，好吃下飯，你也學會它做給家人吃

【肉絲尖椒燒茄條】

材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條

2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃制10分鐘，醃制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制

3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲

4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用

5.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色

6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味

7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤

【小白菜炒香菇】

材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨

2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段

3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味，炒至變軟

5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤

【肉末豆腐】

食材：豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、料酒、生抽醬油、雞精、澱粉

1.將豆腐切成均等的小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，薑切末，香菜切小段，澱粉放在碗內，加入半碗水攪勻調成水澱粉待用

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐，水開後煮2-3分鐘，撈出瀝水待用

3.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒炒出紅油，下入蔥薑蒜炒香

4.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精燒開

5.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動炒勺防止糊鍋（不要用鍋鏟翻動，豆腐嫩容易碎）

6.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤，撒上香菜即可

【炒三絲】

材料：綠豆芽250克、幹豆腐3張、韭菜1把、油鹽適量、薑2片、蒜2瓣 、米醋少許

1.食材備齊，韭菜擇洗乾淨，綠豆芽投洗乾淨

2.將韭菜切成寸段，幹豆腐切成絲

3.鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水3-4分鐘，撈出瀝水待用

4.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生

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