大家好,這里是邱哥說美食,進入立夏節氣后,我們也進入了初夏時節,這個時候,氣溫升高,陽氣更旺,悶熱的天氣更是如影隨形,每天都在重復。所以,這個時候人的食欲胃口都會因為天氣的原因而有所下降,吃什麼都提不起興趣。尤其小孩子和年輕人,會因為食欲不振的問題,挑食、厭食也會經常出現。作為家長的朋友,也因此會感到特別苦惱,不知道該怎麼辦。如果孩子挑食、厭食,建議常給孩子買水果吃之外,多給孩子準備八道下飯開胃菜,道道開胃健脾,經濟又實惠,適合我們廣大普通家庭安排,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、酸筍脆藕炒雞腿
食材準備:酸筍、泡椒、青紅椒、姜蒜末、雞腿、胡椒粉。
做法流程:
1.大雞腿去除雞骨頭,然后清洗干凈,接著切成小塊,放入大碗中,再加入適量的生抽、蠔油、料酒和胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.蓮藕去皮,清洗干凈,然后和酸筍一起切成薄片備用,再準備好青紅椒、泡椒和姜蒜末,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞腿肉煸炒。
3.煸炒至雞腿肉變色后,再放入姜蒜末和泡椒一起翻炒均勻,炒出香味,然后倒入酸筍和蓮藕繼續翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。
4.翻炒至蓮藕和酸筍斷生后,再倒入雞腿肉和青紅椒一起翻炒均勻,淋入生抽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
二、蘆筍口蘑炒牛肉
食材準備:蘆筍、口蘑、牛肉、蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.蘆筍清洗干凈,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開之后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
4.切好蒜末,然后另熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入口蘑翻炒,炒軟以后,再倒入炒好的牛肉和焯好的蘆筍繼續翻炒均勻。
5.最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、爆炒魷魚
食材準備:魷魚、洋蔥、芹菜、小米辣、姜蒜末、姜片。
做法流程:
1.魷魚清洗干凈,然后改花刀切好,接著起鍋燒水,水燒開之后,放入姜片和里面料酒去腥,再倒入魷魚焯煮一分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
2.切好芹菜、洋蔥絲、姜蒜末、小米辣,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入姜蒜末爆香,接著倒入魷魚大火翻炒,淋入適量的料酒和生抽調味去腥,繼續翻炒。
3.炒出香味以后,再倒入小米辣、芹菜、洋蔥絲繼續大火爆炒,加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮,淋入少量清水,繼續大火爆炒。
4.炒至配菜斷生入味后,即可出鍋開吃。
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