大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

香菇百合炒蜜糖豆

材料：鮮香菇、鮮百合、甜豆、蒜頭、姜、紹興酒、蔥、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉

做法

1.將鮮百合洗凈拆散，浸在水中以防變黑。

2.準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻。

3.煮開一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝干備用。

4. 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及姜片，加入香菇及蜜糖豆炒勻。

5. 加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻，灑上蔥絲，即成。

酸菜燒兔肉

材料：

酸菜半顆，兔子半個，姜蒜適量，蔥花1根，醬油10克，蠔油10克，料酒10克，胡椒粉2克，辣椒2根

步驟：

1，兔子切成小塊狀，酸菜洗凈切絲，準備好辣椒段，姜蒜末。

2，鍋內不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分變干。

3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，將辣椒段，姜蒜爆出香氣。

4，倒入兔肉翻炒均勻，加入料酒和胡椒粉翻炒出香氣。

5，轉小火將兔肉慢慢煸出油脂，變得干香，加入醬油蠔油翻炒均勻，倒入酸菜翻炒均勻，大概翻炒2分鐘即可

青椒火腿‬炒雞蛋‬

‬食材：青紅椒‬、火腿腸‬、雞蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、雞精‬、食鹽‬、白砂糖‬

做法：

（1）青紅椒用堿面洗凈，去蒂斜切塊，火腿腸斜切片，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）雞蛋液‬：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許的食鹽，用筷子充分攪拌均勻備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入青紅椒翻炒至斷生，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（5）配料‬：最后加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、雞精、食鹽調味。

（6）大火翻炒均勻，至食材上色入味，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，好吃又下飯，廚房小白也能輕松上手，孩子愛吃！

桃仁炒雞丁

主要食材：

制作方法：

1.雞胸肉清洗干凈后切成大拇指大小的丁，核桃仁用清水浸泡后剝去外皮，青椒切成跟雞丁一樣大小的丁。

2.雞胸肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，然后入四成熱的油鍋中滑油至雞丁變色后撈出，核桃仁入鍋炸至顏色金黃酥脆后撈出。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入青椒煸炒至斷生，放入雞丁和核桃仁翻炒均勻，倒入用胡椒粉、料酒、白糖、蠔油和水淀粉調的碗芡，翻炒至芡汁掛勻食材即可出鍋。

家味宮保雞

/食材/

雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克

蔥粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙

花椒15粒、干紅辣椒6根

鹽1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙

米醋2湯匙、醬油1湯匙、白糖2茶匙

清水2湯匙、水淀粉2湯匙、香油1湯匙

/步驟/

1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2、將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁備用。

3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4、放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

鮮蝦燒板栗

食材：鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g

做法：

1、板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。

2、鍋里放油，放入豆豉醬和姜片煸炒出香味。

3、倒入蝦翻炒均勻。

4、放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

滑蛋牛柳

主料：牛柳、雞蛋

調料：料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精

做法：

1.將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。

2.青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。

3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻后，倒入雞蛋液中。

4.炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。

蒜蓉粉絲蒸生蠔

食材‬準備：生蠔‬、粉絲‬、小蔥‬、小米辣‬、大蒜、食鹽‬、生抽‬、蠔油‬

制作過程：

1.生蠔清洗干凈后撬開（小心避免傷到手，這一步可以讓賣家幫忙打開），粉絲泡軟，小蔥切蔥花，小米辣切圈，大蒜切末。

2.鍋中倒稍多一點的油，油熱放入量多的蒜末‬炒香，加入小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、蠔油翻‬‬拌均勻‬，盛入碗中。

3.泡軟的粉絲放入碗中，加入一半蒜蓉料汁拌均勻。

4.生蠔底部鋪上粉絲，用勺子把剩余的料汁均勻淋在生蠔粉絲上面。

5.鍋中倒入適量的清水，水開后放入生蠔蒸6分鐘。

6.再撒上適量的蔥花點綴，淋入一勺熱油激發出香味。

啤酒鴨腿

【主料】 鴨腿3只

【調料1】 清爽型啤酒1聽

【調料2】醬油40克，植物油15克，鹽3克，白糖8克，大蔥半棵，姜4片，八角1顆，熱水1碗

【制作】

1. 鴨腿洗凈，蔥切段，姜切片；

2. 剁大小均勻的塊，每塊都有皮有肉有骨；

3. 溫鍋溫油，中火煸炒出鴨皮中的油脂，肉塊略收緊；

4. 【調料2】入鍋，翻拌上色；

5. 倒啤酒，大火沸騰后轉小火，燜燉25分鐘；

6. 香噴噴。

蟲草花牛肉湯

食材：牛腩適量，甜玉米1根，西紅柿2個，干 蟲草花適量

調料：鹽，姜，料酒，植物油，冰糖，生抽，姜蔥

制作步驟：

1、牛腩切成小塊，冷水入鍋加姜片、料酒焯水，燒開后煮1分鐘撈出.

2、西紅柿去皮切成小塊。

3、干的蟲草花先用冷水浸泡半小時，再清洗干凈。

4、起鍋燒油加幾顆冰糖小火熬煮至冰糖融化變色，下入牛肉炒個糖色，再加生抽煸炒均勻。

5、炒好的牛肉放入砂鍋中，加入西紅柿、足夠多的熱水，加少許料酒、姜片，大火燒開后轉小火慢慢煮1小時。

6、再加入切成小塊的玉米，繼續煮十幾分鐘，把玉米煮熟。

7、最后加入泡好的蟲草花、適量鹽煮10分鐘即可。

尖椒豆皮‬

‬食材：豆腐皮‬、青椒‬、黑木耳‬、干辣椒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、郫縣豆瓣醬‬、食鹽‬、白砂糖

做法：

（1）豆腐皮沖洗一遍切塊，青椒洗凈，去蒂去籽切塊，黑木耳洗凈泡發，干辣椒切成段，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2） 調味汁‬：碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬待用‬。

（3） 焯水‬：鍋中倒入‬適量的清水，待‬水‬燒開后‬，下入‬黑木耳‬，焯水‬三分鐘‬左右，撈出來‬，瀝干水分‬，盛入‬盤中待用‬。

（4）起鍋燒油，待油溫升高后，放入小蔥、蒜瓣、干辣椒，小火煸炒出香味。

（5）加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再放入青椒翻炒至斷生，再放入黑木耳和豆腐皮翻炒，最后倒入調好的料汁。

（6）開大火翻炒均勻，至食材入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，下酒下飯兩不誤，大人小孩都喜歡吃，廚房小白也能輕松上手哦！

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